GURKEMEIE (CURCUMA LONGA): KJENNETEGN, HABITAT, EGENSKAPER - BIOLOGI - 2026

Den gurkemeie (Curcuma longa) er urteaktig plante, rhizomatous flerårig tilhører familien Zingiberaceae. Kjent som bighornsafran, aprilblomst, ingefær, lapskaus, indisk gull, kolonpinne, chuncho-pinne, gurkemeie eller yuquilla, og er en innfødt art i India.

Det er en urt med brede, ovale eller lanseformede blader i lysegrønn farge, hvis antennestengler kan nå en meter i høyden. Blomstene gruppert i terminale blomsterstander har forskjellige farger, avhengig av sorten, de er hvite, rosa, gule eller lilla.

Gurkemeie (Curcuma longa). Kilde: Thamizhpparithi Maari

Dannelsen av levedyktige frø er veldig knapp, derfor reproduserer planten vegetativt ved stiklinger fra jordstokken. Det er dette kjøttfulle, langstrakte og oransje rhizomen som gjør gurkemeie til en gunstig plante fra et mat, medisinsk og kosmetisk synspunkt.

Den er internasjonalt kjent som en aromatisk urt, brukt i gastronomi for å gi en krydret smak og et preg av farge til maten. Fytokjemiske forbindelser, kjent som curcuminoider, hovedsakelig til stede i dens rhizom, gir den viktige medisinske egenskaper.

Generelle egenskaper

Utseende

Urteaktig flerårig plante med lav vekst, brede og lanceolate blader som måler mellom 80-120 cm i høyden. Det er preget av dets mørkebrune rørformede rhizomer eller knoller og rynkete skorpe med aromatisk gul-oransje masse.

blader

Lyse grønne avlange lanceolate blader delt inn i skjede, petiole og bladblad, petiole 50-120 cm lange og bladblad 75-120 cm lange. Podene er parvis sammenflettet for å danne en falsk stilk eller pseudostem av urteaktig konsistens.

blomster

Hermafrodittblomster av bilateral symmetri er gruppert i en terminal stilling på en lang blomsterstav som er født direkte fra rhizomen. De pubescent gulhvitete kronbladene og de kantede kantene smelter sammen til en rørformet korall på 2-3 cm.

De like sammensmeltede og pubescent hvite kamfellene er lokalisert på en calyx med tre ujevnt voksende tenner. Blomstene gruppert i 3-5 enheter er beskyttet av grønlige bracts prikket med rosa toner og lilla kanter.

Gurkemeieblomster (Curcuma longa). Kilde: H. Zell

Frukt

Frukten er en kuleformet kapsel som er delt inn i tre rom der de ovoide og arylerte frøene er lokalisert. Frøene har en tendens til å være uunngåelige, så deres utbredelse er utelukkende vegetativ gjennom deling og multiplikasjon av jordstengler.

Kjemisk oppbygning

Gurkemeie inneholder forskjellige antioksidantfenolforbindelser, kjent som curcuminoids, som er ansvarlige for rotens karakteristiske gul-oransje farge. Den naturlige polyfenol curcumin (curcumin I eller CUR) er den viktigste aktive ingrediensen som er til stede i Curcuma longa og utgjør omtrent 75% av curcuminoids.

I tillegg finnes andre lignende elementer, så som demetoksy-curcumin (curcumin II eller DMC) og bisdemethoxy-curcumin (curcumin III eller BDMC). Disse representerer henholdsvis mellom 10-20% og 3-5% av de totale curcuminoider som er til stede i gizlemore-rhizomet.

På den annen side inneholder det kortikale parenkymet en essensiell olje rik på monoterpener (kamfer, borneol og terpinene) og sesquiterpener (atlanton, curcumenol og turmeron). Også visse terpeniske hydrokarboner som cineol, felandren, sabinene og turmerol.

Andelen av hver komponent, enten oleoresin eller eterisk olje, avhenger av hvordan rhizomen brukes, frisk eller tørr. I den ferske rhizomet aromatisk gurkemeie dominerer α og β-gurkemeie, i tørr aromatisk gurkemeie, α-santalen, aromatisk gurkemeie, α og ß-gurkemeie og burlona.

Ernæringsverdi per 100 g (rhizom)

- Energi: 350-390 kcal

- Karbohydrater: 66-70 g

- Sukkerarter: 3,2-3,5 g

- Kostholdsfibre: 20-25 g

- Fett: 5-10 g

- Proteiner: 8-10 g

- Vann: 12,6-12,9 g

- Tiamin (vitamin B ₁ ): 0,058 mg

- Riboflavin (vitamin B ₂ ): 0,150 mg

- Niacin (vitamin B ₃ ): 1.350 mg

- Vitamin B ₆ : 0,107 mg

- C-vitamin: 0,7 mg

- Vit. E: 4,43 mg

- Vit. K: 13,4 μg

- Kalsium: 168 mg

- Fosfor: 299 mg

- Jern: 55,00 mg

- Magnesium: 208 mg

- Kalium: 2080 mg

- Natrium: 27 mg

- Sink: 4,50 mg

Gurkemeieblader (Curcuma longa). Kilde: Ashay vb

Habitat og distribusjon

Gurkemeie er en tropisk plante som er hjemmehørende i Sørøst-Asia, spesielt India og den sørlige regionen Vietnam. Det ligger i Polynesia og Mikronesia, med byen Sangli i delstaten Maharashtra i vestlige India som den største produsenten i verden.

De varme og fuktige regionene er ideelle for utvikling av avlingen, med en gjennomsnittlig temperatur på mellom 20-30 ºC. Den vokser i økosystemer med lav og høy jungel, med høye nivåer av nedbør i vekst- og utviklingsfasene av avlingen.

Det utvikler seg effektivt på lammende, godt drenert jord, med et høyt innhold av organisk materiale og en svak sur pH (5-6). Det krever full soleksponering for å uttrykke sin maksimale produktivitet, avlinger i skygge utvikler jordstengler av lavere kvalitet.

Taksonomi

- Rike: Plantae

- Divisjon: Magnoliophyta

- Klasse: Liliopsida

- Underklasse: Zingiberidae

- Ordre: Zingiberales

- Familie: Zingiberaceae

- Slekt: Curcuma

- Arter: Curcuma longa L.

etymologi

- Curcuma: navnet på slekten kommer fra sanskritet «kunkuma» som igjen stammer fra det arabiske «كركم, Kurkum» som betyr safran.

- longa: det er et spesifikt adjektiv avledet fra det latinske uttrykket «longus» som betyr «lang», og henviser til den langstrakte formen til rhizomene.

synonymy

- Amomum curcuma Jacq.

- Curcuma brog Valeton

- Curcuma domestica Valeton

- C. euchroma Valeton

- C. ochrorhiza Valeton

- Curcuma soloensis Valeton

- Curcuma tinctoria Guibourt

- Kua domestica Medik.

- Stissera curcuma Giseke

- Stissera gurkemeie Raeusch.

Gurkemeieøtter (Curcuma longa). Kilde: Thamizhpparithi Maari

Helseegenskaper

De fytokjemiske forbindelser som er til stede i rhizomet, kjent som curcuminoids, gir den visse terapeutiske og medisinske egenskaper ved forskjellige sykdommer. Spesielt er disse forstyrrelsene relatert til noen oksidative skader eller kroniske tilstander, som diabetes mellitus, nevrologiske lidelser, betennelse og visse typer kreft.

Antioksidant kapasitet

Curcumin, den viktigste curcuminoid som er til stede i denne arten, utøver en antioksidanteffekt ved å nøytralisere virkningen av visse frie radikaler som peroxynitrites. Denne kapasiteten, formidlet av katalase, glutation og superoksyd-dismutase (SOD) enzymer, forhindrer lipidoksidasjon av cellemembranen og DNA-skader.

Denne prosessen, kjent som lipidperoksydasjon, er nært knyttet til hjerte- og karsykdommer, betennelse og kreft. På samme måte aktiverer betennelser forskjellige metabolske forstyrrelser relatert til diabetes, overvekt, leddgikt, hjerte- og karsykdommer og visse typer kreft.

Antiinflammatorisk evne

Den antiinflammatoriske aktiviteten til gurkemeie er relatert til genuttrykk for stoffene som er involvert i den inflammatoriske prosessen. Disse stoffene inkluderer visse enzymer og cytokiner, så vel som noen vekstfaktorer av protein, hormonell og nevrotransmitter.

På den annen side har curcumin en kreftdempende effekt som virker på betennelse, oksidasjon og genuttrykk. Faktisk påvirker det reguleringen av gener som er involvert i utviklingen av svulster eller under apoptose eller programmert celledød.

Muskelregenerasjon

Den antiinflammatoriske effekten påvirker positivt forebygging av skader på grunn av fysisk slitasje og gjenoppretting av muskelskader. Klinisk forskning har bestemt sin effektivitet når det gjelder å komme seg etter skader forårsaket av idrettstrening, for eksempel oksidativt stress i muskler, bursitt eller tendinitt.

leddene

Regelmessig forbruk av gurkemeie forbedrer symptomer relatert til slitasjegikt (OA), samt redusert bevegelse, leddstivhet, smerter og betennelse. På samme måte reduserer det produksjonen av metalloproteinaseenzymer (MMP) assosiert med bruskslitasje og lindrer lidelser relatert til revmatoid artritt.

Hjertesykdom

Høyt kolesterolnivå i blodet regnes som en kardiovaskulær risikofaktor. Imidlertid anses et høyt innhold av HDL-kolesterol eller godt kolesterol som en beskyttende faktor, siden det favoriserer transport av kolesterol til leveren.

På den annen side akkumuleres LDL-kolesterol eller dårlig kolesterol i arteriene som favoriserer åreforkalkning og utvikling av hjerte- og karsykdommer. I disse hjertesykdommene har curcumin muligheten til å senke kolesterol i blodet og regulere oksidasjonen av LDL-kolesterol.

Laboratorietester har bestemt effekten av curcumin i å redusere de oksiderte metabolitter av lipoprotein. Forbruket av 500 mg daglig har favorisert en økning i HDL-kolesterol og en reduksjon i totalt kolesterol på noen få dager.

Gurkemeie rhizom (Curcuma longa). Kilde: pixabay.com

Diabetes og å være overvektig

Inntak av curcumin kan kontrollere høyt blodsukkernivå eller hyperglykemi i tilfelle diabetes. Økningen i frie radikaler og oksidativ skade skader insulinets virkning og fører til andre lidelser relatert til diabetes.

Forbruket av curcumin forbedrer virkningen av insulin hos diabetikere, siden det endrer enzymene relatert til oksidasjon av fettsyrer og glukose. I tillegg reduserer det betennelsesprosesser og beskytter visse organer som bukspyttkjertelen, nyrene, øynene, hjertet eller nervene mot bivirkningene av diabetes.

På samme måte beskytter den kroppen på grunn av sin regulerende virkning på insulin mot overvekt, og reduserer produksjonen av fettceller og triglyserider. Faktisk favoriserer forbruket vekttap og forhindrer gjenvunnet tapt vekt, fungerer som en beskytter mot metabolsk endring forårsaket av for høyt forbruk av fett.

Endokrine system

Curcumin holder testosteronnivået stabilt i medisinske behandlinger som påvirker innholdet og under overdreven inntak av kadmium eller krom. På samme måte beskytter den funksjonaliteten til de mannlige gonadene fra visse giftige stoffer som alkohol, tobakk eller medikamenter.

Tilsvarende har den evnen til å dempe den enzymatiske aktiviteten til 5-a-reduktase under prosessen med å konvertere testosteron til dihydrotestosteron (DHT). Dette hormonet er ansvarlig for veksten av prostata, veksten av ansiktshår og androgen alopecia.

Fordøyelsessystem og lever

Gurkemeieinntak er indikert for tradisjonell behandling av funksjonell dyspepsi, magesår og tap av matlyst. Forbruket har evnen til å øke utskillelsen av galle- og magesafter, noe som reduserer gassproduksjon og oppblåsthet i magen som favoriserer fordøyelsen.

I sin tur har den evnen til å beskytte tarmvev, lindre betennelsesforstyrrelser som irritabel tarm, ulcerøs kolitt eller Crohns sykdom. I tillegg tillater det å redusere produksjonen av giftige stoffer assosiert med tilstedeværelsen av visse typer kreft, for eksempel nitrosamider og nitrosaminer.

Nervesystemet

Curcuminoidforbindelsene som er til stede i gurkemeie fungerer som antioksidanter i kroppen, forbedrer dens forsvarsevne og reduserer betennelse. På samme måte hjelper forbruket til visse endringer i nervesystemet, for eksempel hjernesvulster, iskemi eller traumer i hjernen.

Kliniske studier rapporterer gunstige resultater for forebygging og behandling av nevrodegenerative sykdommer som Alzheimers eller multippel sklerose. Begge sykdommene er relatert til betennelse i hjernevev, symptomer som har en tendens til å være betydelig redusert i eksperimentelle studier utført med oralt inntak av curcumin.

Gurkemeie (Curcuma longa) dyrking. Kilde: TR Shankar Raman

Andre fordeler

- Reduserer symptomer assosiert med stress.

- Beskytter mot inflasjon i bukspyttkjertelen eller pankreatitt.

- Effektivt å utrydde bronkiale problemer relatert til mikrobielle infeksjoner, for eksempel Helicobacter pylori.

- Den fungerer som en cellulær beskytter mot inntak av kardiotoksiske eller nefrotoksiske stoffer.

- Reduserer øyebetennelse og kataraktdannelse.

- Fremmer utvinning av muskelvev etter fysisk traume eller kirurgi.

- Den fornyer huden etter problemer som psoriasis eller vitiligo og favoriserer sårheling.

- Beskytter huden mot oksidativ skade og til og med mot forekomst av solstråler.

Former for forbruk

- Infusjon av pulveret: 20 gram fortynnes ganske enkelt per liter kokt vann, anbefales et maksimalt forbruk på tre glass om dagen.

- Flytende ekstrakt: konsentrert tilberedning av roten i kokt vann, forbruket er begrenset til 25 dråper fordelt i tre doser om dagen.

- Tinktur: det anbefales å blande med fruktjuicer ca 50-80 dråper om dagen, fordelt i tre eller fire doser.

- Sirup: den brukes som avrusingsmiddel og for å redusere overvekt, kombinert med sitronsaft.

- Pulver: brukes i gastronomi som et smaksstoff for å smake eller farge forskjellige retter og gryteretter.

- Mikronisert pulver: den formen som det er kommersielt kommersielt for bruk i produksjon av mat, farmakologiske eller kosmetiske produkter.

- Gurkemeieolje: den brukes lokalt på huden for å lindre smerter og muskelsammentrekninger, samt revmatiske betennelser. I tillegg har den en soppdrepende effekt og er et effektivt avstøtende middel mot insekter.

- Poultice: indikert for å kurere vanlig kviser, pletter og andre urenheter i huden.

- Ernæringstilskudd: forbruket er assosiert med forskjellige komplekser av fosfolipider eller sporstoffer som letter dets absorpsjon. 500 mg i tre daglige doser anbefales.

- Kapsler: en 50 mg kapsel per dag anbefales.

Kulinarisk bruk av gurkemeie (Curcuma longa). Kilde: pixabay.com

dose

Den anbefalte dosen avhenger av brukstypen, enten til gastronomi eller terapeutisk behandling av sykdommer. Som et kosttilskudd har det blitt konsumert i århundrer, og det gjennomsnittlige forbruket i India var 2-3 gram per dag (60-120 mg / dag curcumin).

I farmakologi er ikke en optimal dose etablert, men en anbefalt dose er mellom 1 000-8 000 mg fordelt i tre daglige doser. For for eksempel symptomer relatert til leddgikt, har en dose på 1200 mg / dag rapportert om gode resultater, mens 500 mg / dag er tilstrekkelig til å redusere kolesterolnivået.

For betennelsesdempende behandlinger eller visse typer kreft anbefales inntak med tilskudd på 200-500 mg curcuminoider per dose. I dette tilfellet må den nødvendige tilskuddet tas i betraktning, og mengden inntatt i det daglige kostholdet bør ikke antas.

Det er viktig å vurdere kilden til curcumin, metoden for å få det og forbruksmåten. Hvis kilden er naturlig eller har blitt forbedret under fremstillingen, kan konsentrasjonene variere betydelig.

Kontra

- Bruken er begrenset under graviditet og amming.

- Det anbefales ikke til bruk hos barn eller ungdom under 18 år.

- Høye doser kan påvirke tarmslimhinnen som utvikler magesår eller tarmsår.

- Det hyppige forbruket kan forsterke virkningen av antikoagulantia, hvis det er kontraindisert i tilfeller av gallestein eller leversykdommer.

- Det anbefales ikke å bruke det hvis pasienten er under betennelsesdempende behandling med ikke-steroide medikamenter eller antikoagulantia.

- Det anbefales faktisk å konsultere en spesialist før du inntar Curcuma longa, siden bruk i kombinasjon med andre medisiner kan ha bivirkninger.

referanser

1. Clapé Laffita, O., & Alfonso Castillo, A. (2012). Fremskritt i den farmakotoksikologiske karakteriseringen av medisinplanten Curcuma longa Linn. Medisan, 16 (1), 97-114.
2. Curcuma longa. (2019). Wikipedia, The Free Encyclopedia. Gjenopprettet på: es.wikipedia.org
3. García Ariza, Leidy Lorena, Olaya Montes Quim, Jorge Humberto, Sierra Acevedo, Jorge Iván, & Padilla Sanabria, Leonardo. (2017). Biologisk aktivitet av tre Curcuminoider fra Curcuma longa L. (gurkemeie) dyrket i Quindío-Colombia. Cuban Journal of Medicinal Plants, 22 (1).
4. Freire-González, Rosa A, & Vistel-Vigo, Marlén. (2015). Fytokjemisk karakterisering av Curcuma longa L. Revista Cubana de Química, 27 (1), 9-18.
5. Mesa, MD, Ramírez Tortosa, MDC, Aguilera García, C., Ramírez-Boscá, A., & Gil Hernández, Á. (2000). Farmakologiske og ernæringsmessige effekter av ekstraktene av Curcuma longa L. og cucuminoids. Ars Pharmaceutica, 41: 3; 307-321.
6. Saiz de Cos, P., & Pérez-Urria, E. (2014). Gurkemeie I (Curcuma Longa L.). Reduca (Biologi), 7 (2) .84-99. ISSN: 1989-3620.