TOMAT: EGENSKAPER, HABITAT, DYRKING, EGENSKAPER - BIOLOGI - 2026

Den tomat (Solanum lycopersicum) er en urteaktig plante dyrket som en vegetabilsk hører til familien Solanaceae. Den er kjent som tomat, tomat, kattemate eller kule tomat, og er hjemmehørende i Andesregionen fra Colombia til Chile, og blir domestisert i Mesoamerica og Mexico.

I dag er det en av de mest populære grønnsakene i verden og den med den høyeste økonomiske verdien. Hver dag øker etterspørselen kontinuerlig, både for ferskt og industrielt forbruk, samt dyrking, produksjon og markedsføring.

Solanum lycopersicum. Kilde: pixabay.com

Det er en flerårig buskplante som dyrkes som en årlig, utvikler oppreist, halvreist eller krypende. Det er dannet av en hovedstamme og rikelig forgreninger. Veksten er ikke jevn, bestemmes eller ubestemmes, avhengig av kulturtype.

De pinnate og alternative bladene er sammensatt av 7-9 tann- og flikete brosjyrer med rikelig kjertelhår. De enkle gule blomster med en stjerneform utvikler en kuleformig kjøttfull frukt, veldig aromatisk og knallrød når den er moden.

Til tross for dets lave kaloriverdi og innhold av karbohydrater, fett og proteiner, ligger det i tilstedeværelsen av andre ernæringselementer som er gunstige for helsen. Blant dem karotenoider, vitaminer, fenolforbindelser, lektiner og mineraler som er viktige for riktig utvikling av kroppens fysiologiske prosesser.

For tiden regnes tomaten som den nest viktigste grønnsaken på verdensbasis etter poteten. De topp produserende landene i millioner tonn per år er Kina (56,3), India (18,5), USA (14,5), Tyrkia (12,6) og Egypt (7,9).

Generelle egenskaper

Utseende

Flerårig urteaktig plante med bestemt eller ubestemmelig vekst, som dyrkes årlig for kommersiell bruk av fruktene. Den er preget av sin oppreiste, sylindriske, pubescent og grønne stilk, den kan bli 2-2,5 m lang og 2-4 cm i diameter.

Når den vokser, har den en tendens til å avta og blir kantete, presenterer mange grener og genererer aksillære knopper. Rikelig kjertelhår er fordelt langs stilken, greinene og bladene som skiller ut et krystallinsk grønt aromatisk stoff.

blader

Sammensatte og pinnate blader er dannet av 7-9 petiole brosjyrer med serrated marginer, måling 5-6 cm lang med 3-4 cm bred. De er ordnet vekselvis og motsatt på grenene, generelt er de grønt på oversiden og asken på undersiden.

blomster

Blomstene er gruppert i aksillær racemose blomsterstander, i grupper på 3-10 hver to eller tre blader, avhengig av hvilken type sort. De er ordnet i enkle klynger, uniparous, toveis og multipy cymes, og når opp til 50 blomster per klynge.

Blomstene er hermafroditiske, calyxen har 5 kamskjell og 5 gule kronblad som er satt inn ved foten av eggstokken. Den har 5-6 kondensatorer som er plassert i en spiralformet form som danner et rør rundt gynoecium, som favoriserer selvbestøvelsesprosessen.

Solanum lycopersicum blomster. Kilde: Vinayaraj

Frukt

Det er et globose, flatet eller langstrakt bilocular eller plurilocular bær hvis vekt varierer fra 50-600 gr og måler 3-16 cm i diameter. Den glatte overflaten består av pericarp, morkakevev og frø. Umoden er den grønn i fargen og når den er moden er den lys rød.

3-5 mm diameter og 2-3 mm lange frø er inneholdt i en slimete masse. De er vanligvis ovale i form og flatet, fargen varierer fra gråaktig til lysebrun og er dekket med hår.

Habitat og distribusjon

Slekten Solanum er hjemmehørende i Andesregionen, fra det sørlige Colombia til det nordlige Chile. Mexico utgjør det viktigste sentrum for domestisering over hele verden, og er derfra hvor det ble distribuert over hele verden.

Solanum lycopersicum-arten vokser i varme klima med dagtemperaturer mellom 23-25 ​​ºC, nattetemperaturer mellom 15-18 ºC og optimal temperatur for blomstring av 21 ºC. Til tross for at den er tolerant mot høye temperaturer, har den en tendens til å stoppe veksten ved temperaturer under 8 ºC.

For sin effektive utvikling krever det full soleksponering, samt høy relativ fuktighet. Verdier for luftfuktighet lavere enn 60-65% kan forårsake tørking av pollen.

Overflødig jordfuktighet favoriserer tilstedeværelsen av forskjellige patogener som forårsaker bakterie- eller soppsykdommer. I tillegg påvirker det prosessen med svette, cellevekst, befruktning og utseendet på kryptogamiske sykdommer.

Taksonomi

- Rike: Plantae

- Divisjon: Magnoliophyta

- Klasse: Magnoliopsida

- Underklasse: Asteridae

- Ordre: Solanales

- Familie: Solanaceae

- Slekt: Solanum

- Arter: Solanum lycopersicum L.

Frukt av Solanum lycopersicum. Kilde: pixabay.com

etymologi

- Solanum: navnet på slekten kommer fra det latinske uttrykket «sol. -er "som betyr" solen ", siden planten tilpasser seg solfylte steder.

- lycopersicum: den spesifikke epiteten stammer fra det greske «λύκος» = lyco som oversettes til «ulv» og «πϵρσικός» = persicum som betyr «persisk», som henviser til «persisk eple». Opprinnelsen til det spesifikke navnet stammer fra middelalderen, da tomaten ble introdusert i Europa, på grunn av dens likhet når den er grønn med fersken.

- Tomat: det vanlige navnet tomat kommer fra begrepet "tomatll" på Nahuatl-språket.

- Tomat: det vanlige navnet tomat kommer fra Nahuatl-språket "xictomatl". "Xictli" betyr navle, "tomohuac" betyr fett, og "atl" betyr vann, som betyr "fettvann navle."

- Begrepet tomat refererer bare til modne tomater, store, veldig røde og med en fremtredende navle. Tvert imot, begrepet tomat refererer til tomater generelt i sine forskjellige faser, både grønne og modne.

synonymy

- Amatula flava Medic.

- Amatula rubra Medic.

- Lycopersicon cerasiforme Dun.

- Lycopersicon esculentum Miller

- Lycopersicon esculentum var. cerasiforme (Dun.) A. Grey

- Lycopersicon esculentum subsp. galenii (Miller) Luckwill

- Lycopersicon esculentum subsp. humboldtii (Dunal) Luckwill

- Lycopersicon esculentum var. leptophyllum (Dun.) WG D 'Arcy

- Lycopersicon galeni Mill.

- Lycopersicon humboldtii Dunal

- Lycopersicon lycopersicon (L.) Karst.

- Lycopersicon lycopersicum var. cerasiforme (Alef.) MR Almeida

- Lycopersicon pomum-amoris Moench

- Lycopersicon pyriforme Dun.

- Lycopersicon solanum Medic.

- Lycopersicon solanum-lycopersicum Hill

- Scubulon humboldti Raf.

- Solanum humboldtii Willd.

- Solanum luridum Salisb.

- Solanum lycopersicum var. cerasiforme (Dun.) DM Spooner, GJ Anderson & RK Jansen

- Solanum pomiferum Cav.

- Solanum pseudolycopersicum Jacq.

- Solanum pyriforme Poir.

- Solanum spurium Balb.

- Solanum spurium JF Gmel.

Solanum lycopersicum pubescent stilk. Kilde: Philmarin

Kultur

- Spredt

arne

Tomatdyrking begynner med etablering av et frøbed som gir tilstrekkelige betingelser for utvikling av frøplanter før transplantasjon. Frøplantefasen må garantere adekvate forhold til underlag, fuktighet, fruktbarhet, lys og temperatur for å oppnå sunne og spreke frøplanter.

Spiring begynner 5-8 dager etter såing. Imidlertid avhenger denne prosessen av kvaliteten og energien til frøet, optimal temperatur mellom 16-28 ºC, belysning og fuktighet i underlaget.

Transplant

En uke før du starter transplantasjonsprosessen, anbefales det å herde planten. Denne prosessen består i å redusere påføring av vanning og gjødsel for å herde vevene slik at de motstår håndtering.

Landet der avlingen er etablert, krever en prosess med underlag, pløying, harving og losji. På denne måten blir de kompakte lagene i jorda ødelagt, ugresset blir eliminert, fuktighetsretensjonen forbedres og påført gjødsel blir brukt effektivt.

Kultur

Tomatdyrking presenterer forskjellige måter, som avhenger av de tilgjengelige ressursene og det tekniske nivået til bonden. Systemer kan være friluft der avlingen er utsatt for miljøforhold.

Det halvbeskyttede dyrkingssystemet utføres i friluft, men anvender teknikker som tillater økende utbytte, for eksempel sertifiserte frø, drypp irrigasjon eller biologisk kontroll.

Endelig drivhusdyrkingssystemet som tillater dyrking når som helst på året, alle produktive faktorer kontrolleres og et høyere utbytte og kvalitet på fruktene oppnås.

Umodne tomater. Kilde: Yesydrodriguez

- Krav

gulv

Dyrking av tomat krever jordsmonn med en porøs tekstur som letter drenering, siden den er mottakelig for flom av jord. Den utvikler seg optimalt på løs jord, av kiselaktig opprinnelse, leir-loam tekstur og høyt innhold av organisk materiale.

Den vokser fortrinnsvis på fruktbar jord med en svak sur pH til svakt alkalisk, sandstrukturert jordsmonn. Under drivhusforhold er det arten som best støtter saltholdighetsforholdene til underlaget og vanningsvannet.

Luftfuktighet

Passende fuktighet varierer fra 60-80%. Fuktighet høyere enn 80% øker risikoen for angrep fra skadedyr og sykdommer, mangler i pollineringsprosessen og sprekker av fruktene. Fuktighet lavere enn 60% påvirker fiksering av pollen til stigmaet og svekker pollinasjonen.

Solstråling

Planten krever full soleksponering gjennom dagen i stedet for kvalitet på lys og regulering av fotoperasjonen. Ellers kan plantevekst, vegetativ utvikling, blomstring, pollinering, frukting og modning av frukt påvirkes negativt.

Temperatur

Den optimale temperaturen for å dyrke kulturen varierer fra 20-30 ºC på dagtid og 10-18 ºC om natten. Verdier over 35 ºC påvirker fruktingsprosessen, verdier under 12 ºC reduserer plantens vekst drastisk.

Blomstringsperioden er spesielt kritisk for temperaturvariasjoner, verdier høyere enn 25 ºC eller lavere enn 12 ºC begrensningsbefruktning. Under fruktingen akselererer økningen i temperaturen modningsprosessen, med verdier over 30 ºC eller mindre enn 10 ºC, blir fruktene gulaktige.

Dyrking under drivhus. Kilde: Goldlocki

Egenskaper

Tomat er en grønnsak som gir ulike helsemessige fordeler, tilstedeværelsen av sitronsyre og eplesyre favoriserer fordøyelsesprosesser. Det høye innholdet av lykopen gir det kreftegenskaper, mot kreft i spiserøret, bukspyttkjertelen, bryst, livmoren, kolorektal og bukspyttkjertelen.

Det regelmessige forbruket bidrar til å regulere blodtrykket, rense blodet, forbedre sirkulasjonen, redusere kolesterolet og kontrollere anemi. Tomaten fungerer som et antiseptisk, alkaliserende, vanndrivende, rensende og desinfiserende middel, lindrer brannskader, kjemper mot rakitt og lar desinfisere magesår og sår.

sammensetning

Tomater er en grønnsak med lite kalori, hundre gram fersk tomatmasse gir bare 18-22 kcal. Den høyeste prosentandelen av fruktens friske vekt utgjøres av vann (95%), etterfulgt av karbohydrater (4%) og proteiner (1%).

De inneholder også enkle sukkerarter som gir den en litt søt smak og visse organiske syrer som gir den en spesiell sur smak. Denne grønnsaken er en kilde til mineralelementer (Ca og Mg), vitamin A og C og en stor del av gruppe B og karotenoider.

Lykopen er et rødt pigment som gir modne tomater deres røde farge. Lykopen sammen med vitamin C er antioksidantforbindelser som fungerer som kroppsbeskyttere og motvirker de skadelige effektene av visse frie radikaler.

Ernæringsverdi per 100 g

- Energi: 18-22 kcal

- Karbohydrater: 3,9-4,2 g

- Sukker: 2,6-3 g

- Kostholdsfibre: 1,2-1,5 g

- Fett: 0,2-0,5 g

- Proteiner: 0,9-1 g

- Vann: 95 g

- Retinol (vitamin A): 900 IE

- ß-karoten: 450 μg

- Tiamin (vitamin B ₁ ): 0,037 mg

- Niacin (vitamin B ₃ ): 0,594 mg

- Pyridoxine (vitamin B ₆ ): 0,08-0,1 mg

- C-vitamin: 14 mg

- E-vitamin: 0,54 mg

- Vit. K: 7,9 μg

- Kalsium: 13 mg

- Fosfor: 24 mg

- Jern: 0,3 mg

- Magnesium: 11 mg

- Mangan: 0,114 mg

- Kalium: 250 mg

- Natrium: 3 mg

Solanum lycopersicum frø. Kilde: pixabay.com

Omsorg

hilling

Landbrukspraksis som utføres 25-35 dager etter transplantasjon i åkeren, vanligvis i friluftsavlinger. Teknikken består av å gruppere jord rundt planten for å feste stammen til bakken, eliminere ugress og forbedre gjødselopptaket.

underviste

Tomatplanter krever spesiell håndtering, siden fruktens vekt har en tendens til å bryte stilkene og falle til bakken. Dette problemet løses med installasjon av veiledere, som utgjør støtter som letter styringen av avlingen.

beskjæring

Beskjæring består av eliminering av plantedeler for å forbedre veksten og utviklingen av avlingen. I tomat anbefales det å beskjære skudd, løv og apikale.

Irrigasjon

Enhver dyrkingstype krever å oppfylle vannkravene i alle sine fenologiske stadier. Vanning brukes i nødvendige mengder til rett tid og med den nødvendige kvaliteten.

En av de mest brukte metodene i tomatdyrking er gravitasjons irrigasjon. Dryppvanning er imidlertid det beste alternativet når det gjelder kostnader og effektivitet av prosessen.

befruktning

Ethvert befruktningsprogram må støttes av en kjemisk analyse av vann og jord. Riktig tolkning av disse analysene gjør det mulig å bestemme ernæringskravene til landet før avlingen er etablert.

Avhengig av sorten som skal sås og forvaltningstypen, har imidlertid tomatavlingen spesifikke ernæringsmessige krav. For frilufts- og semibeskyttet dyrking anbefales det å bruke følgende mengder (kg / Ha) generelt: 150 (N), 200 (P), 275 (K), 150 (Ca), 25 (Mg) og 22 (S).

Ugrasbekjempelse

Tomatdyrking. Kilde:

Kontroll av ugras er viktig for avlingen, dens utvikling konkurrerer om stråling og næringsstoffer, i tillegg påvirker den reduksjonen i utbyttet. Vanligvis utføres manuell eller kjemisk kontroll.

Plager og sykdommer

- Skadedyr

Rød edderkopp (

De viktigste symptomene er manifestert som misfarging og små gulaktige flekker over undersiden av bladene og etterfølgende tapping ved alvorlige angrep. Høy omgivelsestemperatur og lav relativ fuktighet favoriserer forekomsten av edderkoppmidd i avlingen.

Hvit flue (

Direkte skader, preget av plantens visne og langsomhet, er forårsaket av larver og voksne som lever av bladene. Indirekte skader reduserer plantens utvikling og fruktens dårlige kvalitet på grunn av flekker.

Bladlus

Den høyeste forekomsten av bladlus forekommer i drivhusavlinger. Denne skadedyret har en tendens til å danne kolonier på de ømme vevene eller vekstknoppene som suger saften fra vevene og forårsaker den generelle nedgangen i planten.

Bladgruvearbeidere (

Larvene til disse insektene graver inn gallerier gjennom bladene vev fordi de lever av parenkym. Når larvefasen er slutt, begynner valfasen i bladene eller bakken, for endelig å utvikle de voksne.

Larver (

Skadene er hovedsakelig forårsaket av larvene ved fôring. Spodoptera og Chrysodeixis forårsaker skader på løvet, Heliothis og Spodoptera forverrer fruktene, Heliothis og Ostrinia fôrer på stilken, til og med kutter planten.

- Sykdommer

Alternariosis (

Saprophytic sopp som forårsaker en svart canker på stammen av frøplantene på bakkenivå, ved full dyrking påvirker skaden stengler, petioler og frukt. Små sirkulære flekker vises på bladene, svarte lesjoner er langstrakte på stengler og petioles, og litt sunkne mørke lesjoner på fruktene.

- Grå råte (

Sykdom forårsaket av en saprofytisk sopp som produserer demping, brune lesjoner på blader og blomster og myk råte på frukt. Hovedinokulatet kommer fra conidiaene til mycelet i soppen som utvikler seg på plantesvamp og spres av vinden eller regnspruten.

- Hvit råte (

Symptomene på denne sykdommen manifesteres som demping av stammen og en vannaktig myk råte som ikke gir fra seg en dårlig lukt. Det berørte vevet tørker ut og er dekket med rikelig hvitt mycel, angrepet på stammen kan lett forårsake plantens død.

- Oidiopsis (

Bladene som er berørt av denne sykdommen har gulaktige flekker med sentral nekrose på den øvre overflaten og askefilt på undersiden. Ved alvorlige angrep oppstår høyest forekomst på unge blader, vanligvis tørker bladene ut og kaster ut.

- Mugg (

Sykdom som påvirker løvet på planten i ethvert stadium av dens utvikling. På bladene er det uregelmessige flekker som raskt blir nekrotiske, på stilkene omkranser flekkene deres overflate og på fruktene er det glassagtige flekker med uregelmessig omriss.

referanser

1. The Tomato Crop (2018) © Copyright Infoagro Systems, SL Gjenopprettet på: infoagro.com
2. López Marín, LM (2017). Teknisk håndbok for tomatdyrking Solanum lycopersicum (Nr. IICA F01). Regionalt program for forskning og innovasjon gjennom landbruksverdikjeder IICA, San José (Costa Rica) National Institute for Innovation and Transfer in Agricultural Technology European Union, Madrid (Spania).
3. Molina, N., Verón, R. & Altamirano, J. (2010) Correntina Horticultural Production Technical and Economic Analyse of Tomato. Teknisk publikasjon nr. 40. INTA - Bella Vista Agricultural Experiment Station. Corrientes regionale senter. ISSN 1515-9299.
4. Peralta, D., Mena, JP, & Grefa, V. Karakterisering av tomat (solanum lycopersicum) og pepper (capsicum annuum) avlinger under kontrollerte forhold (gjennomgang).
5. Solanum lycopersicum. (2019). Wikipedia, The Free Encyclopedia. Gjenopprettet på: es.wikipedia.org
6. Solanum lycopersicum L. (2019) Katalog over liv: Årlig sjekkliste for 2019. Gjenopprettet på: catalogueoflife.org
7. Silva, Miguel (2018) Tomato Crop. Agrotrend. Gjenopprettet i: agrotendencia.tv
8. Vázquez, M., Jiménez, S., Torres, I., Anaya, I., Mendoza, H., & Guevara, R. (2012). Oppførsel av tomatplanter (Solanum lycopersicum) sprayet med salisylsyre dyrket under forskjellige klimatiske forhold i et drivhus. UAQ, 5 (1).