LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS: EGENSKAPER, TAKSONOMI, MORFOLOGI - BIOLOGI - 2025

Lactobacillus acidophilus er en art av melkesyrebakterier som er en del av mikrobiota i tarmen, munnen og skjeden hos mennesker, og tarmen til visse pattedyr. Den har også et bredt utvalg av matvarer som en naturlig økologisk nisje, inkludert melk, kjøtt, fisk og korn.

Til tross for navnet på arten "acidophilus", som betyr affinitet for surhet, er denne mikroorganismen i stand til å tåle sur pH akkurat som andre arter av samme slekt.

På denne måten motstår denne mikroorganismen generelt gastrisk surhet og galle salter. Dens overlevelse i mage- og tarmkanalen varierer mellom 2 og 5% og oppnår tilstrekkelige konsentrasjoner i tykktarmen (10 ⁶ -10 ⁸ CFU / ml).

Avhengig av belastning, varierer dens tarmheftekapasitet, de gunstige effektene med hensyn til laktose-fordøyeligheten og dens evne til å forhindre diaré.

Karakter

Lactobacillus acidophilus er mikroaerofil og homofermentativ.

Mikroaerofile betyr at de vokser godt med lav oksygenspenning og 5-10% CO ₂ . Mens homofermenteringsmiddel betyr at de bare er i stand til å produsere melkesyre fra gjæring av sukkerarter, spesielt fra laktose.

Den optimale veksttemperaturen er 37 ° C.

Regulering av hyperkolesterolemi

Noen studier viser at det kan bidra til dekonjugering og separering av fettsyrer med gallesyrer, som senere kan gjenvinnes av kroppen.

Derfor deltar den i reguleringen av kolesterol, og bidrar til å senke plasmanivået.

Anti-kreft handling

Det er relatert til forebygging av tykktarmskreft og aldring.

Lactobacillus acidophilus har vist seg å redusere spredningen av kreftceller og indusere apoptose (død) av disse cellene.

Fri radikal skuring og antartrittisk funksjon

I forhold til aldring har det blitt observert i dyremodeller (rotter) at det orale inntaket av L. acidophilus eliminerer frie radikaler fra leveren, nyrene og reproduktive systemet, samt forbedrer tegn på leddgikt.

Immunmodulerende handling

Også Lactobacillus acidophilus er i stand til å styrke immunforsvarets funksjon. Det aktiverer lokale makrofager og øker sekretorisk immunoglobulin A (IgAs) produksjon.

På samme måte reduserer det responsen på matantigener og modulerer cytokinprofilen.

Avslutningsvis kommer forbruket av probiotika til fordel for den generelle helsen til individet, siden de garanterer balansen.

-Industrielle fordeler

Lactobacillus acidophilus produserer type II bakteriociner. Dette gjør det til et utmerket biopreserveringsmiddel, da det forhindrer spredning av andre mikroorganismer i mat.

I tillegg brukes L. acidophilus som et supplement i mange matgjæringsprosesser som bidrar til en unik lukt, smak og tekstur.

Likeledes brukes Lactobacillus acidophilus for sine gunstige effekter i dyreproduksjon, spesielt hos kyllinger. Øker kroppsvektøkningen og reduserer fekalvekten hos disse dyrene.

referanser

1. Avall S. og Palva A. Lactobacillus overflatelag og deres anvendelser. FEMS Microbiology Reviews 2005; 29: 511-529
2. Banci L. Molekylær dynamikk-simuleringer av metalloproteiner. Curr Opin Chem Biol 2003; 7 (4): 524
3. Boot, HJ. og Pouwels, PH. Ekspresjon, sekresjon og antigen variasjon av bakterielle S & lag-proteiner. Mol. Microbiol. nitten nittiseks; 21, 1117-1123.
4. Wikipedia-bidragsytere. Lactobacillus acidophilus. Wikipedia, The Free Encyclopedia. 22. september 2018, 15:20 UTC. Tilgjengelig på: en.wikipedia.org.
5. Soltan M, Mojarrad M, Baghbani F, Raoofian R, Mardaneh J, Salehipour Z. Effekter av probiotisk Lactobacillus acidophilus og Lactobacillus casei på kolorektale tumorceller aktivitet (CaCo-2). Arch Iran Med. 2015; 18 (3): 167-72.
6. Amdekar S og Singh V. Lactobacillus acidophilus opprettholdt oksidativt stress fra reproduktive organer i kollageninduserte artrittrotter. J Hum Reprod Sci. 2016; 9 (1): 41–46.
7. Anjum N, Maqsood S, Masud T, Ahmad A, Sohail A, Momin A. Lactobacillus acidophilus: karakterisering av arten og anvendelse i matproduksjon. Crit Rev Food Sci Nutr. 2014; 54 (9): 1241-51.