DE 10 MEST FREMTREDENDE LIPIDEGENSKAPENE - BIOLOGI - 2026

Blant de viktigste egenskapene til lipider er deres essensielle rolle i beskyttelsen av celler, i absorpsjon av vitaminer som er nødvendige for at kroppen fungerer riktig, eller i andelen viktige fettsyrer for forskjellige prosesser utført av kroppen.

Selv om det er vanlig å betrakte lipider som skadelige elementer, er sannheten at mange av dem spiller en gunstig rolle i viktige fysiske prosesser, for eksempel metabolisme eller seksuell reproduksjon.

Det er også sant at de konsumeres feil, kan generere alvorlige helsemessige komplikasjoner som kan føre til alvorlige sykdommer eller til og med døden.

Det er viktig å være veldig tydelig på egenskapene til lipider for å identifisere den beste måten å konsumere dem på, og derved la de forskjellige prosessene i kroppen utvikle seg harmonisk og med størst fordel.

De viktigste egenskapene til lipider

1- Lipider og fett er ikke synonymt

Begrepene "lipid" og "fett" blir ofte brukt om hverandre, som om de hadde samme betydning. De er egentlig ikke de samme.

Lipider kan være av plante- eller animalsk opprinnelse. Fett er bare en av typene lipider av animalsk opprinnelse.

2- Mettet og umettet

Basert på egenskapene til lipider blir det vanligvis laget en klassifisering som inkluderer to typer: mettet og umettet.

- Mettede lipider

Mettede lipider regnes som skadelige. De øker nivåene av lipoproteiner med lav tetthet, som kan bygge seg opp i arteriene, hemme den normale strømmen av blod og øke risikoen for hjerteinfarkt eller hjertesykdom.

Disse lipidene finnes spesielt i produkter avledet fra kjøtt, som svinekjøtt.

- Umettede lipider

Umettede lipider øker derimot lipoproteinnivået med høy tetthet og anses som gunstige.

Disse lipidene fjerner overflødig mettet fett og fremmer riktig hjertefunksjon. Umettede lipider finnes i nøtter, avokado og fisk.

3 - Uløselig i vann

Det viktigste kjennetegn ved lipider er at de ikke løses opp i vann. Dette er produktet med den apolare karakteren, også kalt hydrofobisk, som presenterer de fleste lipider, og som er i konflikt med vannets polare karakteristikk, og får dem til å frastøte hverandre.

Amfipatiske lipider (de som inneholder en del som er løselig i vann og en annen ikke, for eksempel eggeplomme, mandler eller valnøtter for eksempel) er de eneste som ikke er hydrofobe i det hele tatt. Med unntak av amfipatika er alle lipider uoppløselige i vann.

4 - Løselig i organiske løsningsmidler

I motsetning til vann, er det noen organiske løsningsmidler som også er apolare, for eksempel lipider. Så under det scenariet kan lipider fortynnes.

Noen gunstige organiske løsningsmidler for å oppløse lipider er eter, bensin og kloroform.

5 - De reserverer energi

Lipider er den viktigste energireserven hos dyr, siden de har et ganske høyt kalorinivå.

Ett gram fett frigjør 9,4 kalorier i kroppen gjennom en oksidasjonsprosess. Denne verdien er betydelig høyere enn den som genereres fra protein, glukose eller alkohol.

Siden det er liten mengde karbohydrater i kroppen, tar den energien den trenger fra fett som er lagret i kroppen. Triglyserider er hovedtyper av lipider som oppfyller denne energireservfunksjonen.

Og når kroppen ikke trenger denne energien, blir overskytende triglyserider lagret i cellene som utgjør fettvev (kalt adipocytter eller lipocytter).

6- De isolerer termisk

Det er biologiske membraner som omgir celler og som har en beskyttende funksjon, fordi de isolerer organismer fra omgivelsene som omgir dem og beskytter dem mot påvirkning på hverandre.

Disse membranene er hovedsakelig sammensatt av lipider, spesielt fosfolipider og steroler.

7- Kilder til essensielle fettsyrer

Inntaket av lipider er nødvendig for å oppnå et sunt og balansert kosthold. Hovedgrunnen til at inntaket deres anbefales, er fordi menneskekroppen trenger dem for utallige funksjoner, og ikke er i stand til å produsere dem av seg selv, så lipidene må komme utenfra.

Det anslås at mellom 25 og 30% av kaloriinntaket til mennesker må bestå av lipider.

Dens adekvate forbruk gir brede fordeler for behandling av diabetes, favoriserer hjernens funksjon, reduserer betennelse og kan til og med bidra til forebygging av hjertesykdom.

8- De favoriserer absorpsjon av vitaminer

Det er noen vitaminer som må løses i fete stadier for å bli absorbert, transportert og lagret i kroppen. Noen av disse vitaminene er: A, E, K og D, og ​​er essensielle for mange prosesser:

• fremme blodpropp
• forbedre synet
• styrke immunforsvaret
• hold beinene sterke
• fremme antioksidantprosesser
• muliggjøre fornyelse av hudceller, blant andre.

Disse vitaminene krever nødvendigvis at lipider blir absorbert av kroppen.

Ved inntak av mer av vitaminene som kan tas opp til enhver tid, lagrer lipider, som elementer som favoriserer reservatet, overskuddet av disse vitaminene i vevene og i leveren, for etterfølgende absorpsjon.

9- De fremmer syntesen av steroidhormoner

progesteron

Menneskekroppen har et sett med hormoner kalt steroider, som er essensielle for forskjellige kroppsprosesser, og disse hormonene blir syntetisert gjennom kolesterol, en lipid fra sterolfamilien.

De viktigste steroidhormonene er blant annet testosteron, progesteron, androgener og østrogener. Uten involvering av kolesterol, kunne disse hormonene ikke syntetiseres ordentlig.

10- De letter transport

Lipider må flytte fra tarmen til destinasjonspunktet, og dette oppnås gjennom lipoproteiner, komplekse molekylære lipider som finnes i blodet.

Hvis det ikke var for lipoproteiner, ville bevegelsen av lipider fra et organ til et annet bli avbrutt, så vel som andre grunnleggende funksjoner i kroppen, for eksempel regulering av metabolisme.

referanser

1. "Lipider: egenskaper, klassifisering og funksjoner" (26. november 2014) i kosmetologer. Hentet 27. juli 2017 fra Kosmetologer: cosmetologas.com.
2. Cancela, M. "Egenskaper ved lipider" i Innatia. Hentet 27. juli 2017 fra Innatia: innatia.com.
3. Cancela, M. "Kjennetegn og viktighet av lipider i mat" i Innatia. Hentet 27. juli 2017 fra Innatia: innatia.com.
4. "Kjennetegn på lipider" på SF Gate. Hentet 27. juli 2017 fra SF Gate: healthyeating.sfgate.com.
5. Lingohr-Smith, M. "Hva er de generelle kjennetegnene på lipider?" (16. august 2013) på Livestrong. Hentet 27. juli 2017 fra Livestrong: livestrong.com.
6. Gaughan, R. "Defining Characteristics of Lipid Molecules" (25. april 2017) i Sciencing. Hentet 27. juli 2017 fra Sciencing: sciencing.com.
7. "Lipid" i Encyclopedia Britannica. Hentet 27. juli 2017 fra Encyclopedia Britannica: britannica.com.
8. Pino, F. "Lipidene: energireserv av dyr" i Vix. Hentet 27. juli 2017 fra Vix: vix.com.
9. Cancela, M. "Hva er fosfolipider: funksjon og typer essensielle fosfolipider" i Innatia. Hentet 27. juli 2017 fra Innatia: innatia.com.
10. Kannall, E. "Hva er fordelene med lipider?" i Muy Fitness. Hentet 27. juli 2017 fra Muy Fitness: muyfitness.com.
11. Cancela, M. "Lipider i mat: hvor finnes lipider og hvordan få de til?" i Innatia. Hentet 27. juli 2017 fra Innatia: innatia.com.
12. Severson, D. "Saturated Vs Unaturated Fats in Lipids" (31. august 2015) i Livestrong. Hentet 27. juli 2017 fra Livestrong: livestrong.com.
13. McEvoy, M. "Kolesterol: kroppen din er ikke i stand til å lage hormoner uten den" (11. april 2011) i Metabolic Healing. Hentet 27. juli 2017 fra Metabolic Healing: metabolichealing.com.