Grimod de La Reynière , hvis fulle navn var Alexandre Balthazar Laurent Grimod de La Reynière, var en fransk aristokrat, advokat, journalist, spaltist og skribent. Det ble berømt under Napoleon I for sin til tider bitre samfunnskritikk, dets mystikasjoner og sin kjærlighet til gastronomi.
Ettertiden har husket ham hovedsakelig for dette siste aspektet av hans personlighet og anser ham, sammen med Brillat-Savarin, som en av grunnleggerne til moderne vestlig gastronomi. Hans forfattere om gastronomi ble høyt verdsatt i hans tid, og var veldig populær blant de velstående klasser i Frankrike.
Biografi
Grimod de La Reynière ble født i Paris 20. november 1758. Faren Laurent var bankmann av borgerlig opprinnelse; hans mor, Suzanne de Jarente de Senar, var en aristokrat. Hans bestefar på farens side, Antoine Gaspard Grimod de la Reynière, var en skatteoppkrever.
Grimod ble født med deformerte hender, så han måtte ha proteser. Følgelig var forfatterskapet hans svært usikre hele livet.
Foreldrene hans bodde i en luksuriøs bolig på Champs Elysees; det var en familie med høyt samfunn. De ble mye sett i intellektuelle kretser og sies å ha en av de beste økonomiske stillingene i Paris. Imidlertid holdt de Grimod utenfor det sosiale livet på grunn av deformiteten i hendene hans.
Unge Grimod vokste opp i Paris og gikk på college. Han klarte å oppnå jusgrad og begynte deretter karrieren som advokat. Hans første forsøk på å skrive var som teaterkritiker, med en artikkel kalt "Le Censeur Dramatique".
Hans ungdom hadde det bra, han led aldri av økonomiske problemer, og han følte seg komfortabel med å være omgitt av luksus. Imidlertid følte han seg alltid utelatt av deformiteten i hendene, selv av sin egen familie. Da han var eldre utviklet han en veldig utadvendt personlighet.
Grimod de la Reynière døde natt til 1. juledag, 25. desember 1837, 80 år gammel i Villiers-sur-Orge.
Forening av forskjellige lidenskaper
Grimod var en elsker av teater og klassisk kunst; betraktet begge områdene søyler i fransk kultur. På samme måte var han en hengiven student, en naturvitenskapelig fanatiker, en jevnlig leser, en beundrer av god musikk og en høflig mann med god væremåte og skikker.
Til tross for at han skammet seg over hans forvirrede hender, protesterte hans familie aldri mot Grimods kjærlighet til kunsten. Det stimulerte studiene hans og støttet ønsket om kunnskap hos den unge pariseren.
Senere, da han allerede hadde et visst rykte i journalistikkens verden, begynte han med publiseringen av Almanac Gourmands; dette inneholder alt som burde være kjent på det tidspunktet når det gjelder gastronomi. Med denne boken oppnådde han stor suksess; Denne publikasjonen regnes som stamfar til nåværende gastronomiske guider.
Grimod de La Reynières død ble kunngjort 7. juli 1812, men det viste seg å være et bløt: når de ankom den overdådige begravelsesbanketten, ble gjestene overrasket over å oppdage forfatteren ved perfekt helse.
Dette hindret ikke anledningen i å bli et parti med storslåtte dimensjoner, og denne særegne anekdoten var en av de mest kjente av gastronomikritikerne.
Legacy
Grimod de La Reynière var den som gjorde kjent hva som senere skulle bli kjent som gastronomisk journalistikk. Han var kjent for flittig å besøke forskjellige restauranter og organisere store banketter; Han var en matbit, som han viet en stor del av sine journalistiske spalter til.
Hans stil ble etterlignet av matkritikerne som fulgte ham. Han klarte å skape en helt ny bølge av forfattere, som var opptatt av å analysere noe som ganske enkelt ble tatt for gitt før: mat. Denne analysen ble ikke gitt som en enkel nødvendighet, men som en bemerkelsesverdig kunst.
Grimods arbeid utvidet også den franske gastronomien i hele Europa. Han klarte å gjøre det bedre kjent på den tiden, og senere en av de mest berømte og imiterte i verden.
Han var en fordomsfri mann, lojal mot tradisjonelle skikker, en elsker av fransk historie og kulturen på stedene han besøkte. Han trodde på teatrets moraliserende rolle, veldig klassisk i smak.
Han så på Voltaire som en dramatisk forfatter med et romantisk skjær. Takket være sin forsiktighet og en viss populær karakter, krysset han de revolusjonerende farene uten risiko.
I en av sine spalter kritiserte han i 1793 teatret og beskrev det som et politisk instrument. Senere dedikerte han seg til å fordømme republikkens første overgrep. Avisen hans ble tiltalt for å være en realist og motrevolusjonær, selv om Grimod var en utenforstående i politiske saker.
Jobbskifte
Etter den hendelsen dedikerte han seg til handel. Han skrev for kjøpmenn i forskjellige essays om sin aktivitet. Han var vellykket med dette emnet, ettersom han ble dypt påvirket av sin familie av bankfolk og skatteoppkrever.
Hans mest kjente verk, kalt vertenes håndbok, er en praktisk liten bok som er utformet for det borgerlige samfunnet som følge av den franske revolusjonen. Denne håndboken presenteres som et eventyr fullt av interessante anekdoter.
Med denne boken introduserer han leseren den delikate kunsten å glede seg over å være ved bordet. I tillegg gir det grådige gratisvarer og drømmemenyer til desserter og søtsaker.
Til tross for sin produktive karriere, fremsto ikke Grimod uskadd fra kritikk. Hans viktigste krenkere hevdet at hans forfatterskap var ren useriøsitet, og at de ikke bidro noe til flertallet av den franske befolkningen, på den tiden fremdeles betydelig analfabeter.
Kritikere på venstresiden hevdet også at Grimods verker gikk imot verdiene av den franske revolusjonen, og skinnet mot hans borgerlige opprinnelse.
Til tross for all kritikk, klarte Grimods arbeid å holde ut i tide: Hans Manual of the Good Host er fortsatt lest i dag. I tillegg har han det store privilegiet å være den første kjente matjournalisten i moderne historie.
referanser
- Sánchez, F. (2010). Den didaktiske funksjonen til gastronomisk journalistikk. Universitetet i Baskerland. Gjenopprettet på: gabinetecomunicacionyeducacion.com
- Grimod de la Reynière, BA (1998). Verter manuell og søt tannguide. Tusquets Editors.
- Pomeraniec, H. (2016). Grimod de La Reynière, mester for gluttony. Nasjonen. Gjenopprettet i: lanacion.com.ar
- Korsmeyer, ca. (2002). Følelsen av smak: mat, estetikk og filosofi. Iberiske Paidós.
- Francesc Fusté Forné og Pere Masip (2013). Spesialisert journalistikk og journalistikkens fremtid: Analyse av gastronomiske spalten. Gjenopprettet på: researchgate.net