VILL SOPP: KJENNETEGN, MORFOLOGI OG HABITAT - BIOLOGI - 2025

Den ville soppen (Agaricus campestris) er en art av overlegen, makroskopisk flercellet sopp med kompleks morfologi. Det er også populært kjent som bondesopp, engsopp og bondesopp. Det er en høyt verdsatt spiselig art.

Denne arten forekommer om våren mellom månedene april til mai på den jordiske nordlige halvkule - med hyppig annen opptreden på sensommeren og om høsten. Det vokser i sirkler eller i grupper og også isolert.

Figur 1. Vill sopp Agaricus campestris. Kilde: Nathan Wilson via wikipedia.org

Amanita verna og Amanita virosa er hvite sopp som ligner på Agaricus campestris, men ekstremt giftige. De skiller seg fra denne siste arten ved at de alltid har sine hvite blader og har volva.

Kom tilbake

Volven er en kopp eller koppformet struktur, lik en kjøttfull hette, som ligger ved foten av noen sopp. Denne strukturen er veldig viktig med tanke på taksonomisk klassifisering for å skille giftige ville sopp, spesielt arter av slekten Amanita.

Slekten Amanita presenterer et stort antall giftige arter som har denne strukturen kalt volva, observerbar med det blotte øye.

Det er imidlertid et problem; volva kan være delvis eller totalt under overflaten av jorda, og ved å kutte soppen kan strukturen bli begravet og ikke bli oppdaget. Av denne grunn må du være veldig forsiktig.

Figur 3. Volva (indikert med en rød pil) i en art av slekten Amanita, en nøkkelstruktur for å skille disse svært giftige soppene. Kilde: Archenzo via: es.m.wikipedia.org

Amanita xanthodermus

Amanita xanthodermus er en giftig sopp som skiller seg fra Agaricus campestris ved å ha en kortere fot, en ubehagelig lukt som ligner på jod, og i tillegg får den en gul farge med det bare å gni på foten eller hatten.

Amanita phalloides

Den svært giftige arten Amanita phalloides og Entoloma lividum skiller seg fra Agaricus campestris i følgende trekk: Amanita phalloides har hvite blader og presenterer volva. Entoloma lividum har en karakteristisk mellukt og har ikke en ring på foten.

Amanita arvensis, Agaricus bitorquis, A. sylvaticus

Den ville soppen Agaricus campestris blir ikke gul når den berøres eller kuttes, den lukter ikke som anis og har en enkelt ring. Disse egenskapene skiller det fra Amanita arvensis.

Agaricus bitorquis har to ringer; arten A. sylvaticus, som bor i barskog, og A. littoralis, som vokser i fjell og enger, blir rødlige når de berøres og kuttes.

Agaricus xanthoderma

Agaricus xanthoderma er giftig og veldig lik sin ytre morfologi til Agaricus campestris, men den har en hatt som får en form som ligner den på en kube i voksen tilstand, opp til 15 cm i diameter. Den har en sterk og ubehagelig lukt, og stilken er gul ved basen.

Lepiota naucina

Agaricus campestris kan også forveksles med Lepiota naucina, en sopp som feilaktig kan identifiseres som spiselig, siden den forårsaker tarmproblemer.

Denne Lepiota naucina-soppen har en mye lengre og tynnere fot, 5 til 15 cm høy og 0,5 til 1,5 cm tykk, mens Agaricus campestris har en rett og bredere fot, 2 til 6 cm lang og 2,5 cm tykk.

Forgiftninger fra disse soppene inkluderer symptomer som hodepine, svimmelhet, kvalme, overdreven svette, døsighet, alvorlige magesmerter og diaré.

Den beste anbefalingen er at bestemmelsen av soppen utføres og sertifiseres av en mykologspesialist eller av et offisielt sanitærkontrollsenter i hvert land. En feil bestemmelse kan forårsake dødelig skade fra forgiftning eller dødelig rus.

referanser

1. Tressl, R., Bahri, D. og Engel, KH (1982). Dannelse av åtte-karbon- og ti-karbonkomponenter i sopp (Agaricus campestris). Agric. Food Chem. 30 (1): 89–93. DOI: 10.1021 / jf00109a019 Elsevier
2. Nearing, MN, Koch, I. og Reimer, KJ (2016). Opptak og transformasjon av arsen i den reproduktive livsfasen til Agaricus bisporus og Agaricus campestris. Journal of Environmental Sciences. 49: 140-149. doi: 10.1016 / j.jes.2016.06.021
3. Zsigmonda, AR, Varga, K., Kántora, A., Uráka, I., Zoltán, M., Hébergerb, K. (2018) Elementær sammensetning av villvoksende Agaricus campestris-sopp i urbane og peri-urbane regioner i Transylvania (Romania ). Journal of Food Composition and Analysis. 72: 15-21. doi: 10.1016 / j.jfca.2018.05.006
4. Glamočlija, J., Stojković, D., Nikolić, M., Ćirić, A., Reis, FS, Barros, L., Ferreira, IC og Soković, M. (2015). En sammenlignende studie på spiselige Agaricus-sopp som funksjonell mat. Mat og funksjon. 6:78.
5. Gąsecka, M., Magdziak, Z., Siwulski, M. og Mlecze, M. (2018). Profil av fenoliske og organiske syrer, antioksidantegenskaper og ergosterolinnhold i dyrkede og viltvoksende arter av europeisk matforskning og teknologi. 244 (2): 259-268. doi: 10.1007 / s00217-017-2952-9
6. Zouab, H., Zhoua, C., Liac, Y., Yangb, X., Wenb, J., Hub, X. og Sunac, C. (2019). Forekomst, toksisitet og spesifikasjonsanalyse av arsen i spiselig sopp. Matkjemi. 281: 269-284.doi: 10.1016 / j.foodchem.2018.12.103