De typiske søtsakene til Jalisco inkluderer borrachitos, det søte av arrayán eller alegrías de amaranth. Den store tradisjonen i utdypningen av søtsaker kommer hovedsakelig fra kolonitiden.
Klosteret var opphavet til mange av rettene av denne typen som spises i dag. Klosteret Santa María de Gracias, som ble grunnlagt i Guadalajara i 1586, blir vanligvis pekt ut som et av de som mest påvirket etableringen av disse søtsakene.
Jalisco er en av statene som utgjør De forente meksikanske statene. Guadalajara er hovedstaden og har bidratt med sine kulturelle manifestasjoner til hele landet, for eksempel charros, mariachis eller jaripeos.
Du kan også være interessert i den typiske maten til Jalisco eller dens skikker og tradisjoner.
De 5 typiske godteriene til Jalisco
1- Drunkards
Jalisco diskuterer med Puebla som opprinnelsesstedet til denne søte. Imidlertid finnes drukkard i hver butikk i staten.
I følge legenden ble de født i kloster i løpet av den spanske kolonitiden og ble senere beriket av urfolks innflytelse.
Det handler om søtsaker pakket inn i melk. Ingrediensene inkluderer mel, sukker og tydeligvis melk.
De er laget med forskjellige smaker, avhengig av frukten den er fylt med. Det andre smakspunktet er gitt av brennevin som tilsettes blandingen og gir produktet navnet. Det kan være tequila, rompope, rum eller noe annet.
to-
Disse søtsakene kommer fra arabisk mat, som allerede brukte myrten til å lage noen retter.
Senere tok spanieren den til Jalisco, der den har blitt en av de mest verdsatte dessertene. Tradisjonelt sies det at oppskriften kommer fra Ameca kommune.
Myrten er også kjent som guayabilla og blir konsumert som en frukt eller brukt til å lage søt sirup eller smaksatt vann.
Den søte har bare massen av denne frukt og sukker. Noen ganger blir den spist drysset med litt chili.
3-
Amaranth har blitt brukt i meksikansk gastronomi i omtrent 8000 år. Aztekerne brukte det veldig ofte i seremoniene sine.
Aztekerne spiste den eller brukte den som en forhandlingsbrikke. Navnet på Nahuatl-språket er Huautli.
I dag konsumeres amarant mest i form av gleder. Dette er en veldig enkel oppskrift, siden bare den poppede frukten og honningen er nødvendig.
Du må bare kombinere begge ingrediensene mens de varmer på bålet. Godteriet formes deretter og ventet på at det ble avkjølt.
4-
Denne søte er opprinnelig fra Chapala kommune, hvor den fremdeles lages for hånd i hjem eller i små fabrikker.
Basen er Jamaica-blomsten, en plante som er hjemmehørende i Afrika som er vidt dyrket i staten.
Mens Jamaica også brukes til å lage infusjoner, er den vanligste formen i denne behandlingen.
For å tilberede den, må blomsten først kokes, deretter blandes den med sukker og vannet som kommer fra kokingen til den får konsistens.
Det gjenstår bare å la den kjøle seg ned og bli til en karamell, som er formet til en pille.
5-
Hams ble opprettet etter ankomsten av spanskene, som populariserte bruken av melk i gastronomi. Denne oppskriften finnes i hele Jalisco.
Det er i utgangspunktet en dulce de leche som noen tørket frukt er lagt til. Den mest tradisjonelle er valnøtten, og den kommer i form av barer eller forskjellige former.
referanser
- Bli kjent med Guadalajara. Tradisjonelle søtsaker fra Jalisco. Mottatt fra sabeguadalajara.com
- Dolphin, Martha. Historien om huautli, glederne i Mexico. (Desember 2009). Mottatt fra historiacocina.com
- Yajua godteri. Hva er Jamoncillo ?. Hentet fra yajuacandies.com
- Verdensguider. Guadalajara restauranter og servering. Hentet fra world-guides.com
- Graber, Karen. Kjøkkenet til Jalisco: tapatia kjøkken. Hentet fra mexconnect.com