- De 5 viktigste typiske godteriene til Querétaro
- 1- Herligheten til Queretaro
- 2- Rynket søtpotet
- 3- Guava-ruller
- 4 - Søt av biznaga eller acitrón
- 5 - Queretan vaniljesaus
- referanser
De typiske søtsakene til Querétaro lages for hånd med geitemelk, piloncillo honning, knoller og frukt. Alle ingrediensene er produsert i regionen.
UNESCO erklærte i 2010 at meksikansk gastronomi er immateriell kulturarv for menneskeheten. Denne skillet skyldtes dens historie, kreativitet, mangfold og betydning, faktorer som forbedret den som et element i nasjonal identitet.
Søtt museum i Bernal
Med tiden har Queretaro gastronomi forsøkt å gi kontinuitet til bruken av ingredienser fra pre-spansk tradisjon som mais, kaktus, chili og litt frukt.
Denne intensjonen har seiret i fremstillingen av dets typiske søtsaker, en symbolsk sektor av den rike kulturen.
De typiske godteriene til Querétaro er av kollektiv forberedelse. De involverer regelmessig medlemmer av familier og lokalsamfunn.
Kommersialiseringen blir utført i de populære markedene i enhetens forskjellige byer.
Du kan også være interessert i de typiske tradisjonene til Querétaro.
De 5 viktigste typiske godteriene til Querétaro
1- Herligheten til Queretaro
Det er et godteri laget av brent geitemelk blandet med sukker, vanilje, maissirup og nøtter, som regelmessig serveres i små baller pakket inn i cellofanpapir.
Hemmeligheten bak tilberedningen er at melken må være rå; det vil si hentet direkte fra dyret uten å gå gjennom industrialiseringsprosesser.
Det er en avledning av dulce de leche eller brent cajeta. Opprinnelsen, utover visse populære historier, er ikke spesifisert.
2- Rynket søtpotet
Denne søte er tradisjonelt et integrert element i alterene som er forberedt for feiringen av Dødsdagen.
Den tilberedes ved å krystallisere søtpotetene med sukker honning og gjenta denne prosedyren minst 3 ganger og deretter sette dem i solen.
Senere blir de kokt i steinovn i en hel natt, deretter blir de hakket og badet med piloncillo-honning.
3- Guava-ruller
Denne søte er laget av guava, sukker og honning. Mer enn 5 personer deltar i forberedelsene.
Prosessen starter med valget av frukten, som deretter kokes i en kobberkasserolle til den danner en pasta som er spredt på et bord dekket i sukker.
Tilsett fyllet og fortsett med å rulle og skjære i middels tykke skiver. Denne oppskriften er opprinnelig fra Jaral del Progreso, i Guanajuato.
Det er tradisjonelt blitt adoptert av delstatene Mexico, Zacatecas, Jalisco, Michoacán og Querétaro.
4 - Søt av biznaga eller acitrón
Biznagas er kaktus fra hvis masse en utsøkt tradisjonell søt er laget i kommunen Cadereyta de Montes. Denne krystalliserte søte er en del av dekorasjonen til rosca de reyes.
Det er også vanlig å finne det i en god del av de typiske, festlige og rituelle forberedelsene til Querétaro.
5 - Queretan vaniljesaus
Det er en tradisjonell meieridessert fra Querétaro som kommer fra spansk gastronomi, spesielt fra spansk og fransk kloster fra middelalderen.
Når vaniljesausen krysset Atlanterhavet, ble korn og kanel tilsatt som ingredienser.
Det er en enkel å tilberede og rimelig dessert med høy næringsverdi på grunn av det høye protein- og kalsiuminnholdet.
I Querétaro er den laget av geitemelk, eggeplommer, sukker, stivelse eller maismel, vanilje og kanel.
referanser
- Søtpotet, typisk søt fra Querétaro. (SF). Hentet 8. november 2017 fra: elsiglodetorreon.com.mx
- Querétaro på ruten "Retter med historie". (SF). Hentet 8. november 2017 fra: Rutasgastronomicas.sectur.gob.mx
- Queretaro. (30. oktober 2017). I: es.wikipedia.org
- Regioner for nasjonal gastronomi. (SF). Hentet 8. november 2017 fra: moodle2.unid.edu.mx
- Gastronomica-ruten. Historiens og romantikkens vugge. (SF). Hentet 8. november 2017 fra: http: Rutasgastronomicas.sectur.gob.mx