- De 5 viktigste typiske godteriene til Yucatan
- 1 - Mandelmarsipan
- 2- Zapotitos
- 3- Kjør over kaken
- 4- Guava pasta
- 5- Marengs
- referanser
De typiske søtsakene til Yucatán er påvirket av både mayakulturen og den spanske og franske. De har sitt opphav i andre halvdel av 1800-tallet og har holdt seg populære til i dag.
Da de ankom provinsen Yucatán, hadde spanskene med seg forskjellige produkter, blant dem sukker. De introduserte også teknikker som bakst og bakst i regionen.
Dette resulterte i produksjon av søtsaker, spesielt i kloster. Senere spredte denne praksisen seg til de fleste hjem i området.
I dag kan de typiske søtsakene i regionen deles inn i tre typer: tradisjonell godteri, sirupsøtsaker og honningssøtsaker.
For tiden er det mange forskjellige typer søtsaker i Yucatan-regionen. De fleste er fortsatt veldig populære blant den innfødte befolkningen, selv om flere og flere utlendinger er nysgjerrige på å prøve dem.
Du kan også være interessert i Yucatans tradisjoner og skikker.
De 5 viktigste typiske godteriene til Yucatan
1 - Mandelmarsipan
Denne tradisjonelle søte er laget med en blanding av knuste mandler og søt sirup. Denne sirupen tilberedes normalt ved å koke en blanding av honning, kanel og vann til den er ønsket konsistens.
Etter å ha blandet de to ingrediensene blir de avrundet og deigen settes i ovnen til den er tynn og jevn.
Senere kan den smaksettes med rosenessens, eller tilsette tilskudd som større mandelbiter.
2- Zapotitos
Yucatecan zapotitos er godteri formet som små frukter tilberedt med gresskarfrø og sukker. De har en konsistens som ligner marsipan og er vanligvis belagt i kanel.
Disse tradisjonelle søtsaker får navnet sitt fordi de tradisjonelt ble laget i form av sapote, en typisk frukt av området.
For øyeblikket kan de bli funnet med mange forskjellige aspekter. Smaken er imidlertid alltid den samme for alle typer zapotitos.
3- Kjør over kaken
Pastellatropelladoen er en typisk Yucatan-søt tilberedt med søtpotet (en typisk latinamerikansk knoll), revet kokosnøtt, sukker og kanel.
De er vanligvis avrundet i form, selv om de også kan tilberedes på lik linje med en kake.
4- Guava pasta
Et annet av de mest kjente søtsakene i dette området er guavapasta, som stammer fra å tilberede den tropiske frukten med samme navn. Det er en veldig søt og aromatisk frukt, med rosa eller hvit masse.
Pastaen lages ved å male og sil av fruktkjøttet, og deretter koke den med sirup til den er konsistent.
Denne lime er spredt ut i store blokker. Ved avkjøling skjæres den i små firkanter. Den kan serveres med både søte og salte kompletter.
Det er veldig typisk å finne det medfølgende biter med myk ost, salater eller småkaker og kaker.
5- Marengs
Den siste typiske søte på listen er også en av de mest kjente. Laget med eggehvite og sukker, kan den komme i forskjellige former og farger, men alltid med sin karakteristiske smak.
Meringue selges tradisjonelt av "merengueros", gateselgere som har forberedt og solgt disse godteriene i mer enn et århundre.
I det siste ble salget av merengue gjennomført gjennom et sjansespill kalt "volado", selv om denne tradisjonen ikke lenger er så vanlig i regionen.
referanser
- "Marengs (mat)" på: Wikipedia. Hentet den: 4. november 2017 fra Wikipedia: es.wikipedia.org
- "Yucatecan sweets" i: Mérida de Yucatán. Hentet den 4. november 2017 fra Mérida de Yucatán: meridadeyucatan.com
- “Yucatan søtsaker, spansk innflytelse og mayaisk blanding av smaker” i: Radio Fórmula. Hentet den: 4. november 2017 fra Radio Fórmula: radioformula.com.mx
- "De søte smakene fra Yucatán" i: Fra 10. Hentet den: 4. november 2017 fra Fra 10: de10.com.mx
- "Den søte synden som hver Yucatecan begår" i: Sipse. Hentet den: 4. november 2017 fra Sipse: sipse.com