PRODUKTIV KJØTTKRETS: HOVEDETAPPER - KULTURORDFORRÅD - 2026

Den kjøttproduksjon Kretsen refererer til interessant rute som starter med hevingen og fattening av det aktuelle dyret, og ender med kommersialisering av forskjellige kutt av kjøtt på bestemte steder, slik som supermarkeder eller slakterier.

Kjøtt er den delen av vevet fra dyr som brukes som mat, og som konsumeres over hele verden i enorme mengder. Det er populært tre typer kjøtt: svinekjøtt, storfekjøtt og fjærkre.

Slakteri for kjøtt. Kilde: pixabay.com

Svinekjøtt er det som kommer fra grisen. Bovint kjøtt kommer fra kua, som viser seg å være den mest kjente over hele verden. Endelig inkluderer fjærkre arter som kalkun og kylling som, selv om de ikke har så mye forbruk som de andre, gir et attributt at de er kjøtt med en stor mengde mineraler og ganske fordøyelsesverdig.

Det er flere typer kjøtt fra andre arter, men disse tre er de mest konsumert over hele verden.

Stadier av kjøttproduksjonskretsen

Prosessene bak produksjon av organisk kjøtt for å selge på markedet er ganske enkle. De starter med organisk oppdrettede dyr, som er nedlatende fett og mates helt naturlige korn.

Disse dyrene blir deretter slaktet med omhu og presisjon, pakket forsiktig, lagret i et rent lager og sendt direkte til kjøpmann slik at han kan tilby dem til kundene sine.

1- Primærproduksjon

I denne første fasen kreves det arbeid fra produsenter og oppdrettere. Kjøttet som havner på tallerkenene til spisestedene starter med en ammende gris, en legg eller en kylling. Det vil si, noen unge som er født og utvikler seg på stedet eller er kjøpt fra gårdsbrukere som er spesialiserte i økologisk landbruk av disse dyrene.

Medisinsk sertifisering

Kjøttproduksjonskretsen begynner med verifiseringen utført av en spesialisert veterinær som bekrefter at dyret er under passende forhold for å kunne bli menneskelig mat.

Gødning av dyret

Deretter, når det aktuelle dyret allerede har akkreditering som skal oppdras, begynner dens fettingsfase. Dyrets feting betyr at du vil at det skal nå sin perfekte vekt.

Gjennom denne prosessen blir dyret matet og til og med tatt vare på i områder som bidrar til utviklingen.

Organiske storfe holdes ikke i fengsling over lengre tid. De har ofte lov til å streife fritt og beite som de ville i naturen.

drivhus

I denne fasen drar dyrene til steder som kalles drivhus for å bli fetet. Det er her de når sin ideelle vekt med en mat som er fullstendig kontrollert. Denne perioden er beregnet å vare noen måneder.

Dyrene er oppdrettet organisk, noe som betyr at de blir fôret med helt organiske dietter uten å bruke transgene korn. De får aldri hormoner eller antibiotika.

Inspektører bør være tilgjengelige på hvert anlegg for å føre tilsyn med alt fra dyrevelferd til retningslinjer for matsikkerhet.

I Argentina blir kyr for eksempel opfettet med forskjellige typer naturlige beitemarker, noe som gir dem bare bearbeidet mat i korte perioder.

Dette fordi målet er at kua skal fortsette å vokse på en mest mulig naturlig måte. Rett før den når sin perfekte vekt er det når du får mat med svært næringsrik mat. Den ideelle vekten for kua er 400 kg.

2- Industriell produksjon

Den andre fasen er hovedsakelig relatert til industrien som sådan. Slakterier og kjøttforedlingsanlegg er hovedaktører i denne prosessen, ettersom de er formidlere for at dyret skal bli kjøtt som et sluttprodukt.

Kjøttproduksjon

Når storfeene har nådd en minimumsalder og størrelse og den perfekte vekten er oppnådd, blir disse dyrene solgt til de forskjellige slakteriene.

På disse stedene er dyret ofret på en mest mulig human måte, og hvor det umiddelbart blir behandlet for å gjøre de forskjellige kuttene med kjøtt, slik at de kan fordeles i neste trinn.

I de beste fasilitetene foretar kompetente slagere kutt, pakker dem deretter og leverer dem til butikker og markeder.

Denne prosessen krever samsvar med forskjellige sikkerhetsretningslinjer som er opprettet av de korresponderende byråene. Installasjoner av høy kvalitet vil gå utover å overgå retningslinjene.

Pakking og frakt

Kuttstykkene pakkes i henhold til spesifikasjonene til hver enkelt klient. Selv om god emballasje med best mulig presentasjon og farge anbefales, inkluderer andre alternativer også mer tradisjonell vakuumemballasje og masteremballasje.

Kjøttet pakkes trygt i godkjente containere og oppbevares deretter forsiktig i hygieniske fasiliteter.

Når bestillinger mottas fra butikkene, blir hvert kjøttkutt hentet fra anlegget og pakket i emballasje designet for å beskytte produkter når de sendes.

De lastes deretter på lastebiler for levering til områdemarkeder. De beste selskapene jobber hardt for å sikre at produktene som bestilles blir lokalt hentet, noe som betyr at de er så ferske som mulig når de kommer.

3 - Markedsføring

Sluttrinnet i kjøttproduksjonskretsen tilsvarer distribusjon til markedet. Dette markedet består av leverandører, supermarkeder og slaktere, som igjen ønsker å tjene penger.

Fordeling

Distribusjonen av kuttkjøttet skjer i de forskjellige supermarkeder og slaktere.

Denne fasen innebærer å velge passende kutt for kundenes behov og vise dem for salg i butikken.

Når du velger sikre, høykvalitets kjøttprodukter som ble dyrket økologisk i et lokalt miljø, kan du være sikker på at kundene vil se og smake på forskjellen i hvert produkt de kjøper i butikken.

Det er viktig å velge et kjøttforedlingsfirma som følger nøye med på hver eneste detalj; Dette vil tillate deg å selge bare de beste.

Prisen på kjøtt spiller en vesentlig rolle, fordi en stor prosentandel av deres eksport og salg er avhengig av det for mange økonomier.

Det er mange formidlere og mottakere som også kompliserer markedsføringssystemet, men er tross alt et viktig segment av det.

referanser

1. Produktiv krets (2019). Produktiv krets for oksekjøtt: stadier og kjennetegn. Hentet fra: circuitproductive.com.
2. Diluigi Foods (2019). Kjøttproduksjonsprosess - trinnene fra start til slutt. Hentet fra: diluigifoods.com.
3. Encyclopaedia Britannica (2019). Prosedyrer for slakt av husdyr. Hentet fra: britannica.com.
4. Storfefôr (2019). De syv stadiene i produksjonen av storfe. Hentet fra: cattlefeeders.ca.
5. Amisy Machine (2019). Beef Insight. Hentet fra: meat-machinery.com.