YERBA MATE PRODUKTIV KRETS: STADIER OG EGENSKAPER - KULTURORDFORRÅD - 2026

Den produksjon kretsen i Yerba Mate består av de prosesser som er nødvendige for denne avling for å passere fra slakte felt til salg og distribusjon sentre. Som andre landbruksprodukter omfatter den flere faser: landbruksprodukter, industrielle og kommersielle. Hver av trinnene involverer spesifikke prosesser og deltakelse fra mange mennesker.

Yerba mate er en arboreal art som har sitt opphav i Paranà-jungelen (Paraguay). Bladverket brukes til å tilberede en infusjon kalt kompis som er allment akseptert i Argentina, Brasil, Paraguay og Uruguay. I nyere tid har forbruket spredt seg til andre land.

Yerba kompisdyrking i Corrientes, Argentina

Dette krever en synkronisering i prosessene. Eventuell forsinkelse eller feil i en spesifikk operasjon påvirker påfølgende operasjoner. Det kan til og med bety en nedgang i kvaliteten på produktet.

På den annen side bruker produsenter forskjellige teknikker, spesielt i det industrielle stadiet. Det er også en viss variasjon når det gjelder operasjoner. Disse to faktorene gjør at hvert merke kan ha en særegen tetning og en unik blanding som identifiserer dem.

Stadier av produktivkretsen til Yerba mate

Jordbruksetappe

Jordbruksfasen er første etappe. Det inkluderer operasjoner med å forberede landet, forberede frøet, så og høste denne avlingen.

Yerba mate er veldig delikat og veldig følsom for temperaturendringer. Det er en flerårig art, det vil si at den etter hver høst regenererer seg i den neste.

På den annen side er produksjonen av denne tresorten begrenset til noen få land. Dette fører til at manuelle metoder fremdeles brukes i produksjonen.

Industriell scene

I det industrielle stadiet, der grenene og bladene blir transformert til produktet som skal brukes i infusjonene. Det høstede produktet tørkes og males deretter til det reduseres. Vanligvis. Den bæres til en størrelse som ikke er større enn 1 cm2. Deretter blir den pakket i forskjellige presentasjoner og sendt til salgssentrene.

Siden den ble oppdaget av den spanske, har kompis bare blitt brukt til å tilberede en bitter te som har stimulerende egenskaper. Av denne grunn er den industrielle scenen bare begrenset til å produsere presentasjoner for disse formålene.

Kommersiell scene

Dette er trinnet som kretsen er lukket med. Alle produktene som er oppnådd i den industrielle fasen markedsføres i de samme landene der de er produsert.

Disse nasjonene har lansert globale kampanjer for å fremme forbruket. Dette har åpnet markedene for å underbygge fremtidig produksjonsøkning.

Foreløpig er den største prosentandelen av produksjonen imidlertid for lokalt forbruk. Siden dette er en gammel skikk, er markedsføring minimal for lokalt salg.

Det søkes kun med denne markedsføringen for å markedsføre det ene merket fremfor det andre som prøver å monopolisere markedet. Men det er et faktum at alle merker selger produksjonen.

Kjennetegn på hvert trinn

Jordbruksetappe

• Såing . Frukten av yerba mate treet blir gjennomvåt for å skille det indre frøet som deretter tørkes. Dette tørkede frøet er plantet i frøsenger under beskyttede forhold fra vind og sol. Når frøet spirer, blir det transplantert til barnehager med lignende forhold beskyttet mot vind og sol i en periode på 20 til 22 måneder. Til slutt blir den lille planten flyttet til den endelige planteplassen.
• Avlingstyring . Operasjonene i denne delen av yerba mate-produksjonskretsen inkluderer vanning, beskjæring, påføring av gjødsel og husdyrgjødsel, og kontroll av insekter og ugras. Yerba mate avlinger trenger mye vann, og for å unngå sløsing brukes kontrollerte vanningsmetoder. Fordi treet vokser over 15 m i høyden, beskjæres det hele tiden for å holde det nær 3 m. Til slutt gjøres befruktning og kontroll av skadedyr og ugress gjennom kjemikalier.
• Høst . Blader og tynne grener som er mindre enn 4 millimeter i diameter høstes. Cirka 25% av løvet er igjen for å beskytte treet mot frostskader. I det siste brukes halvmekaniserte metoder for å øke effektiviteten til hele operasjonen.

Industriell scene

• Transport . Mobiliseringen av produktet gjøres i lastebiler med endrede lasteplattformer. Dette samles på plastduker som deretter skjøtes i endene for å danne en lastenhet.
• Sapecado . Denne prosessen forhindrer at det ferske høstede grønne bladet blir brunt. Det må gjøres de første 24 timene av innhøstingen. Grønt materiale blir direkte utsatt for flammer i omtrent 30 sekunder. Bladet får dermed sin karakteristiske aroma og mister sin grønne bladsmak.
• Tørking . Det gjøres innen 24 timer etter synden. Dette reduserer fuktighetsinnholdet i produktet til et minimum.
• Canchado . Det er den "grove" slipeprosessen. Etter polstring er materialet mindre og mer håndterbart.
• Parkering . Det er lagring av posene som tillater modning. Det kan ta mellom 6 og 24 måneder under naturlige forhold, eller 30 og 60 dager under kontrollerte forhold. Til slutt har yerba mate allerede den karakteristiske lukten og smaken som forbrukerne leter etter.
• Sliping . Den fine reduksjonen av produktet har tre sekvensielle delprosesser: knusing, siling og blanding.
• Emballasje . På dette stadiet av yerba mate-produksjonskretsen er produktet pakket. Beholderne er spesielle for å bevare de organoleptiske egenskapene til produktet.

Kommersiell scene

• Markedsføring . For å innlemme nye markeder for kommersialisering av yerba mate, besøker offentlige etater og selskaper fra yerba-sektoren de viktigste matmessene i verden.
• Lokalt salg . Argentina, verdens ledende produsent av yerba mate, plasserer allerede 80% av sin produksjon i sitt eget lokale marked. Noe lignende skjer i resten av de produserende landene.
• Internasjonalt salg . Yerba mate blir eksportert for å bli brukt i industriell produksjon av energidrikker. Argentina eksporterer hovedsakelig til land som Syria, Libanon, Jordan og USA.

Artikler av interesse

Sukkerproduksjonskrets.

Produktiv vinkrets.

Bomullsproduksjonskrets.

Produktiv melkekrets.

Produksjonskrets av soyabønner.

referanser

1. Fra Bernardi, LA (s / f). Yerba kompis Argentina. Hentet 8. februar 2018, fra biomanantial.com.
2. National Institute of Yerba Mate. (2015) Yerba Mate. Hentet 8. februar 2018, fra yerbamateargentina.org.ar.
3. Frankel, AM (1983). Yerba kompis: produksjon, industrialisering, handel. Buenos Aires: Albatross.
4. Gruber, AF (2011). Yerba Mate produksjonsprosess. Hentet 8. februar 2018, fra rutadelayerbamate.org.ar.
5. Arguello, BV; Scipioni, GP og Martos, MS (2000). Bestemmelse av peroksidaseaktivitet hos yerba mate (Ilex paraguariensis). Teknologisk informasjon, bind 11, nr. 6, s. 6-12.
6. Pepa, GH (2013, 13. desember). Bak en rik kompis er det en hel produksjonsprosess. Hentet 8. februar 2018, fra cordobatimes.com.
7. Inta. (2012, 06. november). Første høsting av yerba mate: Fra manuelt arbeid til mekanisering. Hentet 8. februar 2018, fra intainforma.inta.gov.ar.