- Noen typiske oppskrifter fra Cancun
- -Cochinita pibil
- Ingredienser. Porsjoner: 6
- -2 kg svin indrefilet
- Forberedelse
- - Limesuppe.
- Ingredienser. Porsjoner: 6
- Forberedelse
- - Cancun Enchiladas
- Porsjoner: 4. Ingredienser
- Forberedelse
- Porsjoner: 4. Ingredienser
- Forberedelse
- -Krabbeltortillas
- Porsjoner: 4. Ingredienser
- Forberedelse
- referanser
Den typiske maten til Cancun skiller seg ut for oppskrifter og smakfulle retter som cochinita pibil, limesuppen, enchiladas eller cevivhe.
Gjennom årene har Cancun blitt et av de mest favorittreisemålene på kontinentet. Ikke bare for sine kyster, men også for dens mangfoldige og fargerike gastronomi, siden det representerer et av hovedfokusene for oppmerksomhet fra turister og lokale mennesker.
Cochinita pibil
Den markante Maya-påvirkningen, teksturer, smaker og krydder har påvirket rettene, noe som resulterer i utrolige gastronomiske kombinasjoner.
Den typiske Cancun-maten dekker en rekke smaker fra den søteste til den mest krydret, og representerer dermed opprinnelsen til anerkjente meksikanske retter.
Noen typiske oppskrifter fra Cancun
-Cochinita pibil
Ingredienser. Porsjoner: 6
-2 kg svin indrefilet
-4 bananblader
-2 ss rød achiote
-1 kopp appelsinjuice
-1/2 kopp sitronsaft
-1 habanero pepper
-1 ts chilipulver
-1 ts malt koriander
-1 ts paprika
-2 rødløk
-Salt og pepper etter smak
Forberedelse
Skjær svin indrefilet i små biter, uten å fjerne fettet. Deretter blander du appelsin- og sitronsaften med achioten, saltet, habanero pepper og hakket løk. Tilsett paprika, chilipulver, malt koriander og pepper.
La den marinere over natten, husk å snu den minst 3 ganger hver 2. time, slik at hver side av svinekjøttet blir marinert likt.
Forvarm ovnen til 160 ° C. Pakk kasserollen med bananblader eller, hvis ikke, med aluminiumsfolie. La den ligge i ovnen i 2 timer. Du kan følge med tallerkenen din med hvit ris eller med tortillaer.
- Limesuppe.
Ingredienser. Porsjoner: 6
-10 tortillaer kuttet i tynne strimler
-1 liter kyllingbuljong
-1 kopp hakket koriander
-1 ss olivenolje
-1 kopp limesaft
-1 kokt kyllingbryst strimlet
-1 ts salt
-1 hakket løk
-1 fedd hvitløk
Forberedelse
Stek de tidligere kuttede tortillaene i olivenolje og ha den mens du tilbereder suppen.
Surr den hakkede løken og hvitløksfedd i en kasserolle, til de er helt gjennomsiktige. Hell kyllingsbuljong med limesaft og koriander, rør sakte. La det koke 4 minutter.
Tilsett den strimlede kokte kyllingen og smak til med smak. Server de respektive delene på tallerkenen din og ta ut tortillaene igjen for å følge den. Hvis du vil, kan du følge denne retten med en saus avokado, tomat og malt jalapeños.
- Cancun Enchiladas
Porsjoner: 4. Ingredienser
-6 ss smør
-8 oz. reke
-4 oz. kutt krabbe
-1/2 kopp koriander hakket
-1/2 kopp løk, hakket
-2 bokser enchiladasaus
-10 mel tortillas
-Paprika etter smak
-Vokadoskiver (valgfritt)
Forberedelse
Porsjoner: 4. Ingredienser
-½ kg snook hakket i terninger-
-¾ kopp sitronsaft
-Salt etter smak
-1 hakket løk
-1 stor jalapeno pepper, hakket
-1 kopp hakket koriander
-½ ts knust oregano
-2 tomater, hakket
Forberedelse
Mariner bassen med saltet og sitronsaften. La den marinere i kjøleskapet i 30 minutter mens du skjærer resten av grønnsakene.
Tilsett chili, koriander, løk, tomater og oregano. Smak til og tilsett etter smak. La blandingen være igjen i kjøleskapet i 2 timer.
Server i skåler og pynt med avokado. Du kan følge den med kjeks og chips.
-Krabbeltortillas
Porsjoner: 4. Ingredienser
-8 mais tortillas
-1 kopp hakket paprika
-12 oz. krabbekjøtt
-1 ½ kopp cheddarost
-½ kopp hakkede rødløk
-1 ts hakket koriander
-2 egg
-Salt og pepper etter smak
Forberedelse
Forvarm ovnen til 350 grader. Smør formen og legg 4 lag tortillaer som dekker bunnen av formen helt.
Bland inn paprika, krabbe, cheddarost, løk og koriander. Pisk eggene og hell dem over den forrige blandingen. Tilsett salt og pepper etter smak, avslutt med å dekke blandingen med resten av tortillaene. Stek i 45 minutter.
referanser
Fordham, B. Fuentes, CF (2012). Ekte meksikansk mat: Autentiske oppskrifter på Burritos, Tacos, Salsas og mer (s. 8-62). New York, EU .: Ryland Peters & Small og CICO Books.
Santibañez, R. (2012). Tacos, Tortas og Tamales: Smaker fra taktene, pottene og Street-Side Kitchen of Mexico (s. 7-56). Hoboken, New Jersey .: John Wiley & Sons, Ltd.
Carrillo, M. (2. juli 2012). Topp 5 snacks for å skjemme bort ferien i Cancun, hentet fra cancunreservas.com
Olvera, J. (2017). Enkle meksikanske matfavoritter: En meksikansk kokebok for hjemmelaget mat i Taqueria-stil (s.77-96). Berkeley, CA .: Rockridge Press.