- De 5 viktigste typiske rettene til Cartagena
- en-
- to-
- 3- Fiskestuing
- 4- Ostemote
- 5 - kokosnøttfot
- referanser
Den typiske maten til Cartagena , Colombia, inneholder retter som kokosnøttris, stekt fisk og desserter som kokosnøttfot. I denne gastronomien blir spanske, urfolk og afrikanske påvirkninger verdsatt.
Cartagena de Indias er en colombiansk by som ligger nord i landet, ved kysten av Det karibiske hav. Det er hovedstaden i avdelingen i Bolívar.
På grunn av sin status som kystby er retter tilberedt med fisk og sjømat veldig vanlig.
Blandingen av urfolks ingredienser, spanske oppskrifter tilpasset det nye kontinentet og afrikanske bidrag, har dannet en av de mest varierte kjøkkenene i Colombia.
Til dette må det legges til at det er enkelt å få fisk og sjømat, som er grunnlaget for mange retter i byen.
Du kan også være interessert i de typiske rettene fra Colombia.
De 5 viktigste typiske rettene til Cartagena
en-
Denne retten er en av de mest populære i Cartagena og i forlengelse av hele den colombianske karibiske kysten.
Det er et måltid som krever svært få ingredienser og serveres vanligvis for å ledsage stekt fisk eller noen typer sjømat.
For å tilberede den trenger du bare kokosmelk pluss masse, sukker, salt og ris. Det er to forskjellige varianter: den hvite kokosnøtten og den som er laget med svart kokosnøtt.
Det er ledsaget av patacones eller panela er lagt til, avhengig av smak og anledning.
to-
På grunn av sin status som kystby og fiskerietradisjonene til innbyggerne, er stekt fisk en av de mest typiske oppskriftene i Cartagena.
Ulike typer fisk brukes, for eksempel mojarra, tilapia og rød snapper, som er en av de mest tradisjonelle.
Forberedelsen er veldig enkel, siden den ikke presenterer for mange trinn. Først må du gni fisken, allerede ren, med en blanding av grønn løk og sitronsaft.
La det hvile noen minutter, og så gjenstår det bare å mel det og stek det i varm olje. Det serveres vanligvis med pataconer og salat.
3- Fiskestuing
Sancocho er en rett som lages i hele Colombia med forskjellige ingredienser, avhengig av region.
Det har sitt opphav i en oppskrift utført av spanskene, som tradisjonelt tilberedte den med forskjellige kjøtt. I Cartagena er hovedingrediensen fisk.
Det er et veldig næringsrikt og komplett måltid. Den tilberedes vanligvis med bocachico fisk, og den inkluderer også poteter, yucca, tomat, banan og andre grønnsaker og belgfrukter.
4- Ostemote
Til tross for at opprinnelsen ser ut til å være i territoriene bebodd av Zenúene, har mote de queso blitt den mest typiske suppen i Cartagena.
I oppskriften som er laget i denne byen er det små forskjeller med den som er laget i andre deler av Karibien.
Basen for dette måltidet er yam, en plante som ligner på søtpotet. Hard kystost, kokosnøttjuice eller atoyabuey serum er også viktig. Til slutt må du bare tilsette sitron, løk og hvitløk.
5 - kokosnøttfot
Desserter er også veldig viktige i gastronomien til Cartagena. En av de mest tradisjonelle er kokosfoten. Det finnes i restauranter, hus og i mange gateboder.
Den normale tingen i byen er å koke kokosnøtten med sitt eget vann, som sukker tilsettes.
Etter at den har karamellisert litt, tilsettes eggeplomme og kondensert melk. Det siste trinnet er å bake blandingen til den er sprø og gylden.
referanser
- Turistguider i Colombia. Gasageni av Cartagena. Mottatt fra guiatodo.com.co
- Sasson, Harry. En heltedessert. (17. oktober 2009). Mottatt fra elespectador.com
- Cartagena Connetions. Cartagena Food: Topp lokale retter å prøve. Hentet fra cartagenaconnections.com
- Mat og vin. Cartagena i 10 plater. Hentet fra foodandwine.com
- Collins, Beth. Den beste maten i Cartagena: En parabol-tur. Hentet fra frommers.com