- Liste over de 10 mest populære typiske rettene til Guadalajara
- 1- Birria
- 2- druknet kake
- 3 - Kjøtt i sin juice
- 4 - Badet lunsj
- 5- Kylling a la Valentina
- 6- grill tacos
- 7- Red Pozole
- 8- Fete ormer
- 9- Jericalla
- 10- Pata Toast
- referanser
Den typiske maten til Guadalajara har en rik kulinarisk kultur; den aztekiske innflytelsen er veldig til stede i oppvasken deres. Guadalajara er den nest største byen i Mexico og er hovedstaden i delstaten Jalisco.
Taco serveres nesten overalt; De er den billigste gatemat i byen. Andre gatematboder serverer churros og fruktfylte empanader.
Druknet kake
I hele Guadalajara er det en rekke veldig populære tradisjonelle drikker, som agua de Jamaica, horchata og tamarindvann.
Andre populære matvarer inkluderer den druknede kaken, birria, pozole, fish ceviche og frokost med egg, bønner, ost og tortillaer.
Et annet typisk element i Guadalajara er det vanlige måltidet eller måltidet om dagen, som inkluderer en suppe, drikke og en hovedrett (inkludert tortillas, ris og salat) som serveres enkelte steder fra kl og er ganske billig.
Du kan også være interessert i denne listen over de mest populære meksikanske matvarene.
Liste over de 10 mest populære typiske rettene til Guadalajara
1- Birria
Mange anser birria som den mest emblematiske retten i denne byen; Denne tradisjonelle geitestuingen er en klassiker fra delstaten Jalisco.
Dette måltidet er en fusjon av spansk lam eller geit, med smakene av tomater og meksikansk krydder. Spiciness-nivået kan justeres.
Kjøttet tilberedes sakte med krydder og tilberedes tradisjonelt helt på bakken, dekket av maguey-blader.
Den kan spises ved å sette en skje i den rike chilibuljongen bakt med biter geitekjøtt rett mot munnen, eller den kan være ledsaget av tortillaer, hakket løk, koriander, salsa og en klype fersk sitronsaft for å lage birria-taco. .
2- druknet kake
Det er sannsynligvis den mest ikoniske maten i Guadalajara. Torta ahogada er en sandwich fylt med stekt svinekjøtt gjennomvåt i en tomatsaus eller en chile de arbol-saus.
Biter av svinekjøtt blir vanligvis plassert inne i brødet, noen ganger akkompagnert av bønner, deretter badet i varm saus og overlatt til suge. Til slutt legges løkbitene på toppen.
Essensen av enhver druknet kake er birotbrød (også kjent som bolillo), en type kort, salt og knasende baguett som bare finnes i Guadalajara.
Dette brødet har en sprø skorpe på utsiden og er mykt på innsiden; smaken er søt-salt.
Denne typen brød er så elsket av innbyggerne at det er en kampanje for å beskytte det med statusen som Denomination of Origin, som for eksempel champagne, cognac og tequila.
Den druknede kaken er så populær at den serveres like mye på dyre steder som i sportsbarer og på gatekosvogner. Avhengig av sausens hethet, kan kaken bli kvalt eller halvt kvalt.
3 - Kjøtt i sin juice
Kjøtt i saften er en suppe eller buljong laget med små saftige biter av storfebiff bakt i sin egen juice sammen med bønner og stekt bacon; Det er en av de mest representative rettene i gastronomien i Guadalajara.
Det ligner en lapskaus. Det kan vanligvis ledsages av hvit ris, mais tortillas, hakket løk, sitronsaft og koriander / koriander.
4 - Badet lunsj
Lonche er et kloakkord fra Guadalajara som sannsynligvis kommer fra det engelske ordet lunsj (lunsj).
Den badede lunsjen er en variant av den druknede kaken; Den viktigste forskjellen er at tomatsausen er blandet med rømme og at den serveres med finskiverne avokadobiter.
5- Kylling a la Valentina
Kylling a la Valentina er Guadalajaras versjon av vanlig stekt kylling. Denne retten består av en kylling badet i tomatsaus, som serveres med pommes frites og en frisk salat.
Vanligvis serveres denne retten til å dele mellom to personer.
6- grill tacos
Taco er kjent og funnet i hele Mexico, men grilltaco selges bare om morgenen i denne byen.
Grill-taco er stekt, krydret og fet taco. For innbyggerne i Guadalajara fungerer denne retten vanligvis som en god kur for tequila-bakrus fra kvelden før.
7- Red Pozole
I Guadalajara er det veldig vanlig å gå til middag (en tradisjonell middag) til en cenaduría (spesiell restaurant).
En av hovedrettene er den røde pozolen, som består av en lapskaus, suppe eller buljong med svinekjøtt eller kylling, salat og reddik. Mens den røde pozolen er krydret, er den hvite pozolen ikke.
Pozole finnes i nesten hele Mexico, men i Guadalajara er det kombinert med de tradisjonelle smakene fra Tapatia-kjøkkenet.
Denne retten er en maiskjernestuing som serveres med en side hakket salat, avokado, løk, reddik, salt, sitron, oregano og chilipulver tilsatt etter smak.
Det er også ledsaget av tostadas eller tortillachips.
8- Fete ormer
Selv om de vanligvis er assosiert med Oaxaca, blir ormene også konsumert i Guadalajara. De er små larver som angriper og vokser på agave, som er plantene som det meste av Jalisco tequila kommer fra.
Disse ormene tilberedes vanligvis med hvitløk, løk og litt tequila. Det mest kjente stedet der de selges ligger i sentrum av Guadalajara og heter La Tequila.
9- Jericalla
Det er den typiske Tapatío-desserten, som har sin opprinnelse i Guadalajara; Den består av en slags melkesaus, egg og kanel.
Det antas at denne retten ble laget på kjøkkenene til Hospicio Cabañas for mange år siden; dette stedet fungerte som et barnehjem. Etternavnet til nonne som hadde ansvaret for kjøkkenet var Jericua eller Jerica, så skapelsen hennes bærer navnet hennes.
Denne nonne ønsket å lage et billig, proteinrikt, barnevennlig måltid, så hun bakte en blanding av egg, melk, sukker, vanilje og kanel.
Utilsiktet la han dette preparatet i lang tid i ovnen og toppen ble brent. Men det er denne brente skorpen som gir denne desserten sin unike smak.
10- Pata Toast
Denne retten består av en toast med svinekjøtshokker; De er vanligvis laget på en ganske tradisjonell og tradisjonell måte.
Det er klart at dette måltidet fanger oppmerksomheten til alle turister som besøker denne byen.
referanser
- Syv tradisjonelle retter du må prøve på turen til Guadalajara (2017). Gjenopprettet fra theculturetrip.com
- Jaliscos tradisjonelle kjøkken (2014). Gjenopprettet fra mexiconewsnetwork.com
- Guadalajara på en tallerken (2012). Gjenopprettet fra bbc.com
- 10 grunner til å besøke Guadalajara, Mexico for mat og drikke alene. Gjenopprettet fra foodrepublic.com
- Guadalajaras tradisjonelle smaker du ikke kan gå glipp av (2016). Gjenopprettet fra mexiconewsnetwork.com
- Jericalla. Gjenopprettet fra mydeargdl.tumblr.com