- Tradisjonelle retter med Trujillo gastronomi
- Cariaco mais arepas
- Trujillo krydret
- Røkt ost
- Hveteboll
- Caraota Hallacas
- referanser
Den typiske maten til Trujillo-staten inneholder retter som er tradisjonelle over hele Venezuelas territorium, samt preparater som er representative for staten.
I Trujillo, som i resten av landet, blir det lagetpas og Hallas. Disse er imidlertid forberedt etter statens tradisjoner. For å lage arepas foretrekkes for eksempel bruk av malt mais fremfor forkokt maismel.
Hallaca de caraota, en av de typiske rettene til Trujillo
Andre kjente retter fra Trujillo er soyabønne Hallas (som er fylt med disse kornene), røkt ost og krydret Trujillo (som er kjent nasjonalt).
Tradisjonelle retter med Trujillo gastronomi
Cariaco mais arepas
The arepa er en av de tradisjonelle rettene, ikke bare fra Trujillo, men fra hele Venezuela. Imidlertid har hver stat lagt et bestemt element til det. I Trujillo lages for eksempel Cariaco mais arepa.
Dette tilberedes med de tørkede kornkjernene, som er hakket for å fjerne laget som dekker dem. Deretter kokes og males maisen, noe som resulterer i en myk deig.
Deigen skilles i baller og blir flat. Så stekes den på en grill eller i en budare. Ispasene serveres sammen med andre produkter: oster, bønner, blant andre.
Trujillo krydret
Den krydret trujillano er en saus som serveres sammen med andre retter, for eksempel arepa og Hallas.
Hovedingrediensen i denne bandasjen er pepper. I tillegg tilsettes urter, som koriander, oregano, persille og gressløk.
Røkt ost
Tilberedning av røkt ost er en tradisjon i Trujillo-staten. Denne tilberedes med fersk kumelk; melken varmes opp på treverket, noe som gir den en litt bitter smak.
Varmen skal holdes lav, fordi melken ikke skal koke. Når den ideelle temperaturen (varm) er nådd, fjernes den fra varmen, og eddik og salt tilsettes. Da er det lov å stille.
Ostemasseosten tas og eltes i mindre porsjoner, og danner baller. Tilsett mer salt og la det hvile i en uke, hvoretter du kan nyte en røkt ost.
Dette produktet kan spises alene, men det er vanlig å se det ledsaget av arepas, hvetebrød og det brukes til og med i noen desserter.
Hveteboll
Ballen tilberedes med friske hvetekorn. Disse blir lett ristet og deretter malt for å danne et mel. Deretter tas en brunt sukkerpanela (kalt papelón) og løses opp i kokende vann.
Dette preparatet får avkjøles og deretter tilsettes hvetemelet sakte. Elt og form baller som er bakt. Hvetebollen spises med melk til frokost.
Caraota Hallacas
Sojabønne halvdelene tilberedes med maisdeig. Dette er spredt på et bananblad og en bønnestuing blir tilsatt deigen. Kantene på bladet er sammenføyd for å danne en lukket pakke, som deretter kokes.
referanser
- Bocono, Trujillo delstat. Hentet 9. desember 2017 fra venezuelatuya.com
- Gastronomi i Truillo. Hentet 9. desember 2017 fra traveltourismvenezuela.wordpress.com
- Restaurant Tibisay i Trujillo, Venezuela. Hentet 9. desember 2017 fra lonelyplanet.com
- Trujillo. Hentet 9. desember 2017 fra traveltourismvenezuela.wordpress.com
- Reiser til Trujillo. Hentet 9. desember 2017 fra lonelyplanet.com