TYPISK MAT I CARABOBO-STATEN: 5 TYPISKE RETTER - KULTURORDFORRÅD - 2026

Den typiske maten til Carabobo-staten presenterer ganske tradisjonelle retter med den venezuelanske gastronomien og kjent på hele dens territorium, men med visse detaljer som gjør den karakteristisk for regionen.

Carabobo ligger i den nord-sentrale delen av Venezuela, og omfatter viktige territorier både maritimt og det indre av fjellene i Cordillera de la Costa. Dette gir en perfekt beliggenhet, der mye øst-vest og kyst / havn trafikk møter store byer.

Cachapa med håndost

Takket være dette er Carabobo Venezuelas industristat og har stor økonomisk og urban vekst. Avhengig av området til staten eller byen, endrer maten på maten seg. I sentrum av staten og byen Valencia er kjent for sine oster. På kysten serveres det mange retter basert på forskjellige fisker.

I områder med tradisjon for kakaodyrking og nær Puerto Cabello, lages eselmelk og San Esteban-trøkk. I de fjellrike områdene dyrkes maisen som cachapas og andre retter lages med.

Det er ganske typisk for den venezuelanske å finne på veien til de viktigste motorveiene som krysser denne staten, butikker, restauranter og gateselgere på veien.

Historisk sett var det kulturelle samspillet mellom de tre løpene (svart, indisk og spansk) under kolonien betydelig; Derfor kan blandingen av mer enn 400 år av tre typer kjøkken sees i ingrediensene, tilberedningen og presentasjonen.

Noen typiske retter med gastronomi fra Carabobeña

Som i det meste av Venezuela, tilberedes også de berømte daglige maispaspasene i hele Carabobo, og svært varierte fyllinger tilsettes som strimlet kjøtt, forskjellige oster, tunfiskpreparater, pølse eller en slags salat basert på kylling eller høne. .

Du kan også finne de tradisjonelle stekte empanadasene, også med et stort utvalg av fyllinger. Også søtsaker i sirup og hermetisert sitron og appelsin er vanlig på hele Carabobeño-territoriet.

Snapper sancocho

Dette er et tradisjonelt måltid fra kystregionen i Carabobo-staten. Det er en suppe som kan serveres som hovedrett på grunn av den store mengden tunge ingredienser den inneholder.

For det første har suppen mange grønnsaker som blir kokt i samme vann som suppen; blant dem okkuperer jeg, yam, selleri, potet, gulrot, Yucca, blant andre. Sammen med grønnsakene plasseres vanligvis hakket jojoto (hel ung mais på kobben).

Persille, hvitløk, chilipepper, sammensatte grener, løk, hakket paprika og salt tilsettes for å gi smaken til buljongen.

Til slutt, når grønnsakene er myke, tilsett fisken kuttet i hjul inkludert hodet. Når snapperen er kokt tilsettes sitron i suppen og den er klar til å serveres.

Tostones og strandplate

Kysttostonene er skiver med stekt grønt plantain. Før den kastes i pannen med olje, bankes skiven og klemmes for å eksponere så mye av banankjøttet mellom sprekkene.

Vanligvis brukes en kjøkkenhammer med tips som gir den den karakteristiske rutete strukturen. Salt og litt krydder kan tilsettes i denne prosessen. Når tostón er stekt, tilsett kål og gulrot salat, revet ost, majones og tomatsaus på toppen.

Tostón-preparatet kalles playero, og mange pleier å bli servert på en tallerken som dekker den fullstendig.

I noen tilfeller kan den bestilles som ledsager til den berømte stekte fisken fra kysten, som består av en hel sjøfisk (lukket eller halvåpen), panert og helt stekt. Du kan tilsette sitron etter smak for fisken.

Maisbaserte retter

Corn cachapa består av en blanding av malt søt mais som en knust kake blir laget på en panne, lik en pannekake, men gul i fargen og rustikk i tekstur. Denne typen korn til cachapa kalles tradisjonelt “jojoto”.

Cachapa er en typisk rett i hele Venezuela, men siden det er mange historiske kornplantasjer i Carabobo, regnes den som typisk for regionen. Det er vanligvis ledsaget med håndost eller telita, som også er tradisjonelt tilberedt i Carabobense-regionen.

De lager også mais tequeño i Naguanagua-regionen, som er en lang og sylindrisk deigkake som hvitost rulles sammen med. Retten stekes i en panne med mye olje slik at den kokes jevnt.

I Montalbán-regionen tilberedes polenta montalbanense, som er en tørrbakt kake laget av mørt maisdeig med egg, assortert svinekjøtt, kylling, storfekjøtt eller hønsestuing. I blandingen kan du tilsette litt grønnsaker, oliven, kokte egg og rosiner.

Funche er en annen type kornbasert kake som tilberedes i en gryte med kokende vann, salt, skrellet hvitløk og krydder, som maismelet legges til. Denne blandingen omrøres med en padle til den er tørr og deretter knuses den i en panne.

Det fungerer som en side av hovedmåltidene og erstatter noen ganger arepa eller brød.

San Esteban-regionen

Denne byen ligger i nærheten av Puerto Cabello, og er berømt for tilberedningen av eselmelk og slag. laget med konjakklikør, sterkt bankede egg og kondensert melk.

Noen spesielle punsjpreparater har en blanding av kakao som gir den en mørkere og bitter farge, samt frukt for å søte den og gi den en annen farge.

Naiboa er en knust og ristet budare-kake, basert på knust eller malt Yucca. Denne typen parabolen kalles "casabe", og den er veldig kjent i hele Venezuela.

Panelitas av San Joaquín

Det er en type søt og hard kake eller svampekake som lages i San Joaquín-regionen, og hvis eksakte oppskrift forblir veldig sjalu i denne befolkningen.

Folk fra hele landet vet det fordi de tradisjonelt selges på veiene og motorveiene som krysser staten, og deres smak og allsidighet har gjort dem til en søt veldig elsket av venezuelanere.

De tilberedes basert på hvetemel, maisstivelse, flytende anis, sukker og egg. Denne typen kaker bakes to ganger; først for å koke hele blandingen på brett, og deretter kuttet den i sin berømte skiveform, slik at de blir brunet på begge sider.

referanser

1. Reise og turisme Venezuela. Gastronomi i Carabobo. Gjenopprettet fra traveltourismvenezuela.wordpress.com
2. Raul Hurtado (2012). The Kitchen Of Carabobo. Doral News. Gjenopprettet fra doralnewsonline.com
3. Yessica Mardelli (2017). Panelitas de San Joaquín, en veldig tradisjonell svampekake. EME for kvinner. Gjenopprettet fra emedemujer.com
4. Virtuell reiseguide. Gasabonomi i Carabobo-staten. Gjenopprettet fra guiaviajesvirtual.com
5. Typiske måltider. Typiske matvarer fra Carabobo-staten (Venezuela). Gjenopprettet fra meals-tipicas.com
6. Turisme i Valencia. Typiske retter. Gjenopprettet fra turismoenvln.wordpress.com