- Typiske retter fra Tamaulipas
- Tampiqueña kjøtt
- Krabbe sprut
- Korn gorditas
- Innpakket barn
- Risgrøt
- referanser
Den typiske maten til Tamaulipas skiller seg ut som retter som Tampiqueña-kjøtt, rispudding, salte retter, enchiladaer eller krabbe salpicón. Tamaulipas er ikke bare et utrolig sted for landskap og mennesker generelt, men også for den deilige gastronomien, som er synonymt med eldgamle kultur.
Befolkningen i Tamaulipas har beholdt sine røtter med stolthet, noe som kan sees i deres fantastiske og utsøkte retter. Ligger nord i landet, er det en av de meksikanske delstatene som tilbyr gastronomiske herligheter basert på kjøtt, fisk, sjømat og typiske grønnsaker som nopal eller chili.
Tampiqueña kjøtt
Kostholdet til Tamaulipas har vært basert - siden antikken - på sjømat og kjøtt, som frem til i dag gleder innbyggerne og turistene som besøker stedet.
Et aspekt som har representert den gastronomiske bevegelsen på dette stedet, er mangfoldighet. Fra stekt svinekjøtt, til mos med tortillaer; regionen har flere alternativer for ganen til besøkende.
Typiske retter fra Tamaulipas
Tampiqueña kjøtt
En av de viktigste typiske rettene til Tamaulipas er den deilige “carne a la tampiqueña”, som er laget med stekt bifffiletstrimler og serveres med rønne bønner, en tamalito, poblano paprika, ristede panelaostskiver, grønne enchiladas og den tradisjonelle meksikanske salsaen servert hver for seg.
Mat ved kysten er hovedsakelig basert på fisk som snook eller fet, samt skalldyr og bløtdyr.
Krabbe sprut
En annen av de mest populære rettene er den berømte salpicón de ciba. I dette er kjøttet fra krepsdyret (krabbe) veldig godt stekt med grønnsaker og krydder og deretter ledsaget av avokado og knasende toast.
Korn gorditas
En annen av de viktigste og mest brukte matene i Tamaulipas er mais. Innbyggerne tilbereder vanligvis den deilige "gorditas", spesielt i Ciudad Victoria (delstatshovedstaden). Dette er små tortillaer som tilberedes på en komal.
Smaken kan variere fra søtt til salt, de lages både bakt og stekt og er fylt med bønner, nopales, stekt svinekjøtt, kjøttdeig, etc. De er gode følgesvenner til annen mat, for eksempel buljonger.
Innpakket barn
Selv om det er sant at Tamaulipas “salte retter” skiller seg ut, så gjør også deres smakfulle desserter. En av de viktigste er det såkalte "innpakket barn", som også har en salt versjon.
For å tilberede desserten brukes hvetemel deig blandet med egg, bakepulver, salt, smør og litt vanilje, deretter bakes den og ledsages med sukker eller syltetøy.
Risgrøt
En annen av de mest innflytelsesrike typiske dessertene i regionen (også kjent i andre land) er rispudding. Den kokes sakte i melk med sukker og kanelstenger. Det ledsages av kanel og sitronskall for å forbedre aromaen og den deilige smaken.
referanser
- Utkast til El Heraldo SLP. (2017). Bli kjent med den typiske maten til Tamaulipas. San Luis Potosí, Mexico. Heralden. Gjenopprettet fra elheraldoslp.com.mx
- Ukjent Mexico. (2017). Vet du hva som spises i Tamaulipas ?. Mexico by, Mexico. Ukjent Mexico Magazine. Gjenopprettet fra mexicodesconocido.com.mx
- Ramos Aguirre, Francisco. (2004). Gamle smaker av Tamaulipas. Conaculta, Mexico. Tamaulipas delstatsregjering. Gjenopprettet fra tamaulipas.gob.mx
- Gonzales, Hector. (2016). Tamaulipas og den utsøkte gastronomien. Mexico by, Mexico. Excelsior. Gjenopprettet fra excelsior.com.mx
- Iturriaga, José N. (2015). Gastronomien til Tamaulipas. Mexico by, Mexico. Museum of Popular Art of Friends of Association. Gjenopprettet fra amigosmap.org.mx.