DE 10 MEST POPULÆRE TYPISKE MATVARENE TIL DEN PERUANSKE JUNGELEN - KULTURORDFORRÅD - 2025

Selv om den typiske maten til den peruanske jungelen ikke er så forseggjort som andre matvarer fra forskjellige regioner i Peru, har de veldig spesielle og interessante retter.

Denne søramerikanske nasjonen har en stor kulinarisk tradisjon; Det varierte miljøet har ført til bruk av mange forskjellige ingredienser i de forskjellige typer mat.

Juane

I jungelen er det veldig vanlig å konsumere retter servert med ris, bønner og linser. Fisk er også veldig populært, siden dette elementet kommer fra de mange elvene som finnes i regionen.

Ceviche tilberedt med elvefisk er en spesialitet i den peruanske jungelen. En annen veldig populær mat i denne regionen inkluderer juane av ris og kylling.

Mange typiske retter fra den peruanske kysten har også nådd jungelen; Det er en stor bevegelse av chifamat (en sammensmelting av mat mellom Kina og Peru) og polleras (stekt eller stekt kylling) som finnes i de fleste av jungelbyene i Peru.

Du kan også være interessert i disse typiske matvarene i det peruanske høylandet.

Liste over 10 typiske retter fra den peruanske jungelen

1- Juane

Det er en av de mest populære og tradisjonelle rettene til den peruanske jungelen. Hver 24. juni feirer Amazonas regnskog i Peru høytiden til San Juan eller dagen til San Juan Bautista; Juane spises for å feire denne katolske festivalen.

Dette måltidet består av en dyp tallerken med ris fylt med kjøtt, kokt egg, svarte oliven og krydder.

Alle disse ingrediensene er pakket inn i bijao-blader (som ser ut som bananblader og er jungelplanter).

Det neste trinnet er å koke dette preparatet i leirgryter; når den er klar, serveres den med de samme bijaoblader.

2- Tacacho med Cecina

Tacachoen med cecina er en typisk rett i Amazonas-jungelen i Peru. Sammen med Juane regnes den som den deiligste retten i denne regionen av Amazonas.

Dette måltidet serveres med to små baller laget av mosede bananer og tynt skiver stykker tørket røkt svinekjøtt. De krydres deretter med salt og pepper.

Cecina er tørket og røkt svinekjøtt, laget med tradisjonelle arter fra jungelen. Det er nettopp denne kombinasjonen av arter som gir tacachoen med rykk den unike smaken i verden.

Selv om det ved første øyekast ser ut som en ganske tørr rett, er realiteten at den er overraskende våt.

Grønne bananer brukes vanligvis til å lage bollene, men noen variasjoner blander grønne og gule bananer for å gi retten en særegen smak.

3 - Eksotiske brennevin fra Amazonas

Brennevin er veldig populært i denne regionen; Iquitos, den største byen i den peruanske jungelen, er kjent for sine brennevin og typiske drinker.

Disse likørene er hovedsakelig tilberedt ved å blande forskjellige ingredienser, inkludert urter til ormer, med sukkerrøralkohol.

Disse drinkene sies å ha afrodisiakumsegenskaper, og det er derfor de er veldig populære blant peruanere.

De vanligste er RC (Rompe Calzón, 7 Raíces, Chuchuhuasi, Uvachado (brennevin laget av svarte Amazon-druer og honning) og Levántate Lazaro.

Vanligvis har disse likørene en ganske sterk smak, selv om Uvachado har en veldig fruktig og søt smak.

4- Chontajuane

Denne maten består av en blanding av chonta (en arter av planter som finnes i hele den peruanske Amazonas), palmer og paiche (en typisk fisk i denne regionen), moset og pakket inn i de mye brukte bijao-bladene.

Noen ganger brukes bananblader til å pakke inn chontajuane i stedet for bijao-blader.

5 - Paiche

Paiche er en fisk fra Amazonas som kan vokse til mer enn 2 meter lang; det er en av de største ferskvannsfiskene i verden.

I tillegg er det en av de eldste artene, siden den ikke har utviklet seg mye siden Miocene Epoch for rundt 5 millioner år siden.

Denne fisken har også særegenheten at den kan heve seg til overflaten for å puste ved hjelp av lungelignende organer.

Paiche brukes til å lage mange retter fra peruansk mat; Den kan stekes, forsegles, broiled eller dampes.

Den kan brukes til å lage ceviche i salta i Amazonian stil, eller den kan serveres tilberedt og ledsaget av planter, yucca, ris eller bønner.

I tillegg brukes den som base av chontojuane, patarashca (paiche med grillede grønnsaker) og picadillo de paiche, en tallerken med tørkede og salte biter av paiche servert med løk, tomater og chilipepper.

6- Churos

Churos er kjempesnegler fra Amazonas regnskog. Disse sneglene anses som en jungel-delikatesse og er en viktig kilde til proteiner blant de innfødte i den peruanske Amazonas.

Du finner dem til salgs på markeder i Iquitos og i andre byer / byer i den peruanske jungelen.

De kuttes vanligvis i små biter og serveres i gryteretter med banan, hvitløk og salt.

7- Mamacos eller Domblos

De er også kjent som siqui sapa, og de er gigantiske bladklippermyrer som lever i den peruanske jungelen.

De blir vanligvis stekt og solgt klare av kilo i markedene. Selv om de finnes i lokale markeder, forekommer de sesongmessig: mellom oktober og november er de veldig populære.

De smaker likt svinekjøtt, etterfulgt av en svak jordisk smak.

8- Larver

Suri-larver er fete og rastløse ormer som finnes i lokale markeder, spesielt i Belén-markedet i Iquitas. De regnes som en Amazons delikatesse; De er larvene til den peruanske kokosnøttplanten.

Selv om de kan spises levende, er det vanligste å plassere dem på et grillspyd og grille dem.

9- Inchicapi suppe

Det er en kremet suppe hvis hoved ingredienser er kyllingkjøtt, hvitløk, koriander, yucca, olje og peanøtter. Kyllingkjøtt kan erstattes med kylling.

Vanligvis serveres dette måltidet som en aperitiff.

10- Timbuche

Timbuche er en konsentrert fiskesuppe eller buljong, tradisjonelt med piranha, slagne egg og koriander / koriander. Denne maten er også kjent som "reiser seg død".

Andre varianter av denne retten erstatter piranha for boquichico.

referanser

1. Overraskende amazoniske matvarer fra Peru som vil glede deg. Gjenopprettet fra authenticfoodrequest.com
2. San Martins gastronomi. Gjenopprettet fra enperu.org
3. Peru-mat-Amazon. Gjenopprettet fra Discover-peru.org
4. Hva å spise i peruansk jungel? Gjenopprettet fra pariwana-hostel.com
5. Timbuche. Gjenopprettet fra enperu.org
6. Inchicapi. Gjenopprettet fra peruvianfood.com
7. 17 rare matvarer som eventyrlystne spiser kan prøve (2017). Gjenopprettet fra newperuvian.com
8. Topp 10 peruanske retter (2016). Gjenopprettet fra rainforestcousine.com
9. Typisk peru-mat. Gjenopprettet fra southamericatravelsonline.com