- De 5 viktigste typiske rettene til Sinaloa
- 1- Chilorio
- 2- Mochomo
- 3- Sinaloa-stil stekt kylling
- 4- Sinaloan reker i aguachile
- 5 - Fisk ristet
- referanser
De typiske matvarene til Sinaloa svarer til den geografiske beliggenheten til denne meksikanske staten, så vel som egenskapene til dens økonomiske aktivitet. Landbruk og fiske gir de naturlige ingrediensene som er nødvendige for å utarbeide unike retter.
På grunn av sin kystplassering mot Cortezhavet, har Sinaloa den nest største fiskeflåten i Mexico; Videre er det den viktigste landbruksregionen i landet.
I de typiske rettene til staten skiller nærværet av skalldyr og fisk seg ut, men ikke utelukkende.
Mange av de tradisjonelle og mest representative matvarene til Sinaloa er kjøttbaserte. Chilorio (svinekjøtt), stekt kylling i Sinaloa-stil eller mochomo (storfekjøtt) skiller seg ut.
Du kan også være interessert i denne listen over typisk meksikansk mat.
De 5 viktigste typiske rettene til Sinaloa
1- Chilorio
Chilorio Sinaloa er en rett laget av hakket svinekjøtt. Den tilberedes med forskjellige varianter av chili, koriander, tørket oregano, spisskumelpulver, hvitløk og eddik.
Smult brukes også. Det er dette som vil gi helheten en karakteristisk og karakteristisk smak.
2- Mochomo
Kjøttet som brukes i tilberedningen av denne typiske retten er storfekjøtt. Nevnte kjøtt saltes og stekes, knuses og stekes i mye smør til det er godt brunet.
Når kjøttet begynner å få farge, tilsettes hakket løk og det stekes noen minutter til.
Det serveres normalt i mais tortillas, noen ganger ledsaget av ris.
3- Sinaloa-stil stekt kylling
Sinaloa-stil grillet eller stekt kylling tilberedes med en hel kylling. Denne retten krever en lengre tid på tilberedning og utdanning.
Årsaken er at kyllingen må marineres i minst to timer - helst over natten - i et sett med tidligere blandede ingredienser.
Disse ingrediensene inkluderer chili, løk, oregano, timian, hvitløk, fersk appelsinjuice, laurbærblad, hvit eddik, salt og pepper.
Når kyllingen har fått smaken generert av marinaden, tilberedes den over varme kull i ti minutter på hver side til den er ferdig stekt.
4- Sinaloan reker i aguachile
Aguachile er en typisk saus fra Sinaloa-regionen. Denne sausen suger rekene med en veldig særegen og karakteristisk smak.
Sausen er laget av limesaft, skrellet agurk, forskjellige chilipepper, koriander, rødløk, salt og pepper. Chiliene vil gi helheten et krydret preg.
For tilberedningen er det bare nødvendig å væske alle ingrediensene bortsett fra rekene. Når disse er rene og ukokte, blir de tilsatt å marinere i kulde i minst en halv time.
5 - Fisk ristet
Ulike typer fisk brukes til å lage denne retten: snapper, snook eller cabrilla.
Når fisken er ren og åpen, legges den på smurt aluminiumsfolie for å gå i ovnen.
Alle grønnsakene legges på fisken: rød tomat, koriander, paprika, løk, oregano, salt og pepper.
Soyasaus, majones og sennep brukes også for å gi smaken og konsistensen til fisken, som stekes i omtrent 35 minutter.
referanser
- Meksikanske retter og drinker i Sinaloa i Roamancing Magazine, fra roamancing.com
- Kjøkkenet til Sinaloa: Cenadurias i Mazatlán serverer caldo og samtale i Mexconnect, fra mexconnect.com
- En statlig statlig guide til Mexicos ekstraordinære kjøkken i Matador Network, de matadornetwork.com
- Chilorio Sinaloense på The Latin Kitchen, fra thelatinkitchen.com
- Unik meksikansk mat etter by, stat og region på The Spruce, fra thespruce.com