- De 5 viktigste typiske matvarene til Tabasco
- 1- Zucchini med svinekjøtt og mais
- 2- Spon tamales
- 3 - Chirmol
- 4 - Stekt øgle peje
- 5- Pl
- referanser
De typiske matvarene til Tabasco , i Mexico, har ulik innflytelse: europeisk, afrikansk og også pre-spansk. Det er et av de mest tradisjonelle kjøkkenene med en ganske fremhevet variasjon.
Tabasco-kultur er basert på å bruke ressursene som naturen gir. I Tabasco ble en måte å lage mat som utnytter sunne ressurser og god smak implementert.
Dette kjøkkenet, som beskrives som svært kreativt, trekker på planter, fisk, skalldyr og jungeldyr for å konfigurere sine mest karakteristiske retter.
Du kan også være interessert i denne listen over typisk meksikansk mat.
De 5 viktigste typiske matvarene til Tabasco
1- Zucchini med svinekjøtt og mais
Dette er en enkel rett som kommer fra en kombinasjon av svinekjøtt med grønnsaker som mais, zucchini, tomatsaus. Kylling kan også være et alternativ.
Den lages veldig raskt og denne kombinasjonen gir en veldig rik gryterett, både i smaker og ernæringsmessig.
Tidligere ble det konsumert hovedsakelig om sommeren, ettersom det var en ganske mild lapskaus og fordi ikke alle ingrediensene var tilgjengelige hele året. For øyeblikket er forbruket mindre sesongbetont.
2- Spon tamales
Tamales er veldig tradisjonelle innen meksikansk gastronomi generelt. I Tabasco-kjøkken er nøkkelingrediensen i tamales en spesiell plante som heter chipilín.
Denne planten blir tilsatt tamaldedeigen og skaper en endring i både utseendet og smaken. For å fullføre må du bare pakke dem inn i maisskall.
3 - Chirmol
Denne oppskriften har pre-spanskt opprinnelse og er preget av enkelhet, så vel som god smak. Chirmol er en essensiell saus eller akkompagnement i mange typiske matvarer.
Basis ingrediensene er mulatt paprika, gresskarfrø og mais tortillas. Det er en veldig allsidig saus, siden den kan brukes med kjøtt eller fisk.
4 - Stekt øgle peje
I Tabasco-kjøkkenet er pejelagarto den fisketypen som brukes mest til utarbeidelse av oppskrifter. Dette skyldes overflod av artene i vannet i regionen.
Smaken av denne fisken ligner den som hunden. Det er vanligvis ledsaget av empanadas, hvitting og med den nevnte chirmol.
Noen ganger kan tamales også fylles med dette preparatet.
5- Pl
Utstoppede planeter er en slags modne banankroketter, tilberedt og moset. De kan fylles med kjøttdeig og krydder, eller bare med kremost.
Når fyllet er bestemt, trenger du bare å steke blandingen i smult. De kan spises når som helst: om morgenen til frokost eller med ettermiddagskaffen.
referanser
- The Cuisine of Tabasco: Heartland of Pre-Hispanic Cooking på Mexconnect, fra mexconnect.com
- Lizardfish Soup fra Tabasco i Mexican Food Journal, fra mexicanfoodjournal.com
- Topp 10 matvarer fra Maya World i National Geographic, fra nationalgeographic.com
- "Tabasco's Cuisine: A Deluge of Aromas, Colors and Flavors", av Jorge Priego. UNAM Mexico, fra magazinecisan.unam.mx
- Variasjoner i meksikansk mat: Tabasco og Veracruz i Mexicogulfen, fra elgolfodemexicotx.com