DE 30 MEST KJENTE KOKKENE OG KOKKENE I HISTORIEN - KULTURORDFORRÅD - 2026

Det er kjente kokker i historien som har hatt innvirkning over hele verden for deres innflytelse på andre kolleger og for universell gastronomi. Mange av dem har mottatt Michelin-stjerneprisen for sine egne restauranter, dette er den høyeste skillet innen gastronomisk sektor.

Historien til kjøkkenet er veldig variert og har endret seg gjennom århundrer inkludert nye bidrag, nye ideer og nye kreasjoner. Restauranter ville ikke være slik de er i dag, hvis det ikke var for den franske revolusjonen på 1700-tallet. Og det er at de første store kokkene ble påvirket av doktrinene til Antonie Careme, kokkekokk og en av dem som tenkte på fransk hautekjøkken.

Auguste Escoffier foreslo å forbedre og revolusjonere reglene og teknikkene foreslått av Careme. Han fjernet kjøkkenene fra underjordiske steder og etablerte de første reglene for hygiene og mathåndtering, og laget de første kokebøkene.

Topp 30 mest kjente kokker i historien

1- Alain Ducasse

Berømt fransk kokk født i 1956. Hans tilgang til berømmelse var takket være de avanserte arbeidsmetodene som ble brukt på kjøkkenet og til å tilberede mat på en veldig lav temperatur.

Han jobbet på La Terrasse-restauranten, på Hotel Juana, i Juan Les Pins, og gjorde en prestisjetung jobb på Le Louis XV, som den første hotellrestauranten som fikk tre Michelin-stjerner.

Offisiell nettside her

2- Andoni Luis Aduriz

Født i 1971 i Spania. Han er en av de mest kjente kokkene i det landet og i verden. Han har jobbet på El Bulli, for en annen kjent kokk, Ferran Adriá.

Siden 1998 har han hatt sin egen restaurant kalt Mugaritz, som har blitt tildelt National and Euskadi Gastronomy Award. Ta tredjeplassen på listen over de beste restaurantene i verden.

Offisiell nettside her

3- Anne-Sophie Pic

Cook født i 1969 i Frankrike. Hun er den eneste franske kvinnen som har en restaurant med tre Michelin-stjerner, som hun har vunnet to ganger.

Navnet på restauranten hans er Mison Pic, som ligger i Valence og åpnet av oldemoren. Hun er den eneste kvinnen med Helene Darroze som har en Michelin-stjerne.

Offisiell nettside her

4- Bobby Flay

Hans fulle navn er Robert William Flay, men han har blitt berømt under kallenavnet Bobby.

Han ble født på Manhattan i 1964. Han begynte å dedikere seg til matlaging i en alder av 17 år, og i 2004 strålte han av arbeidet med American Bar i New York. Arbeidet hans har blitt hyllet av forskjellige medier, inkludert New York Times.

Bobby utnyttet sin kommersielle sans og sin evne til å kommunisere ideer, publisere mer enn 4 bøker og være hovedpersonen i flere TV-programmer

Offisiell nettside her

5- Carme Ruscalleda

Hun ble født i 1952 i Barcelona, ​​og er en av de mest fremtredende katalanske kokkene innen spansk gastronomi. Og en av de mest kjente kokkene i verden, eier av restauranten Sant Pau i Sant Pol de Mar, Barcelona, ​​som har fått tre Michelin-stjerner. Og to restauranter i Tokyo, innehavere av to av disse prisene.

Offisiell nettside her

6- Daniel Garcia

Født i Marbella, Málaga i 1975. Han er kjent som Dani García. Ved å lage avantgarde-oppskrifter og lage mat med flytende nitrogen ved temperaturer under 196 minusgrader, har han mottatt kokk L'Avenir-prisen, som den beste unge kokken i Europa, en pris tildelt av International Academy of Gastronomy.

Offisiell nettside her

7- Donato de Santis

Han ble født i Milan, Italia i 1964. Gjennom sin profesjonelle karriere som kokk jobbet han på de mest berømte restaurantene i Los Angeles, USA.

Kreativiteten hans har vært grunnen til at han har møtt kjendiser, og Gianni Versace har ansatt ham som sin personlige kokk.

I 2000 slo han seg ned i Argentina, hvor han har redigert sin egen bok og har vært stjernen i utallige TV-programmer fra den anerkjente kanalen El Gourmet som når hele Latin-Amerika.

Offisiell nettside her

8- Escoffier Auguste

Fransk kokk født i 1846 og døde i 1935. Han kalles keiseren av kokkene fordi han populariserte og oppdaterte kokemetodene i landet sitt.

Blant sine største anerkjennelser reddet han den ungarske kulinariske arven ved å tilpasse den til franske retningslinjer og legemliggjøre denne gastronomiske samlingen i boken La Cuisinehongroise, en myte om gastronomi i Frankrike.

Rettene som er oppfunnet av ham, tilbys for tiden på forskjellige restauranter.

9- Ferran Adriá Acosta

Født i 1962 i Barcelona, ​​Spania. Han er for tiden den mest kjente kokken i verden for sin kreative og revolusjonerende karakter, noe som har ført til at han skiller seg ut i molekylær mat.

Siden 2011 har det et non-profit stiftelse.

10- Giada de Laurentiis

Hun ble født i 1970 i Roma, Italia, og er en italiensk kokk som tilhører kjendisenes verden. Datter til filmregissøren Agostino de Laurentiis, antropolog, kjøpmann, bokforfatter, kokk, stjerne i flere TV-serier, hun har tilhørt kjendisenes verden siden barndommen.

Offisiell nettside her

11- Gordon Ramsay

Han ble født i 1966 i Skottland, og er anerkjent for å være kokk og TV-programleder i USA og Storbritannia, noe som har gjort ham berømt over hele verden.

Ramsay har en vellykket karriere etter å ha mottatt 12 Michelin-stjerner gjennom det. Og restauranten hans var den beste i London i mer enn 8 år.

Offisiell nettside her

12- Heston Blumenthal

Han ble født i 1966 i London, og er sammen med Ferran Adriá en av de mest innovative innen molekylær mat.

Hans restaurant The Fast Duck, som er åpen siden 1995, er en av de mest prestisjefylte i gastronomiske verden i dag.

13- Jacques Pepin

Han ble født i Frankrike i 1935, 81 år gammel, og er en av de mest erfarne franske kokkene. Og en av de mest respekterte i verden.

Gjennom hele sin karriere har han skrevet mer enn tjue bøker om gastronomi, med stor innflytelse på amerikansk mat.

Offisiell nettside her

14- Jamie Oliver

Hans fulle navn er James Trevor Oliver. Han ble født i Essex, Storbritannia i 1975. Han ble en av de mest innflytelsesrike kokkene der.

Han ble oppdaget av BBC som gjorde ham til en av mediefigurene på et av programmene deres. Noe som lanserte ham til stjernestatus.

Gjennom sin profesjonelle karriere har han deltatt i forskjellige TV-programmer og skrevet mange kokebøker.

Offisiell nettside her

15- Jean Pierre Clause

Født i 1757 i Nord-Frankrike. Dens berømmelse skyldtes den vellykkede etableringen av Paté de Contades (Strasbourg foie gras pate). Som begynte å produsere og selge.

16- Joan Roca

Han ble født i 1964 i Spania, og er en av de mest kjente kokkene i verden. Disippel til Ferran Adriá, eier av restauranten Celler de Can Roca, i Girona. Å være lokalisert i den første posisjonen til de mest prestisjefylte listene over de mest anerkjente restaurantene i verden.

Offisiell nettside her

17- Marie Antonie Careme

Han ble født i 1784 i Paris og døde i 1833, og var kjent for å være Europas første lærde av sauser i fransk mat.

I tillegg til å være kokk, var han arkitekt og har overført arkitekttegningene sine til kakene sine, noe som har gjort ham berømt. Vises i aviser over hele verden takket være deres arbeid.

18- Mario Batali

Født i 1960 i byen Washington. Hans første restaurant ble åpnet i 1998 i New York, som han kalte Babbo, som han fikk prisen for det beste restauranten i året.

Suksessen tillot den å åpne ni flere restauranter i samme by, og andre i Las Vegas og Los Angeles.

Han har skrevet flere bøker om matlaging og deltatt i et TV-program han turnerte Spania med.

Offisiell nettside her

19- Martin Berasategui

Han ble født i 1960 i San Sebastián, Spania. Det er en av de største referansene til det nye baskiske kjøkkenet.

I sin yrkeskarriere skiller han seg ut for å lage nye produkter og smaker. Som 26-åring fikk han sin første Michelin-stjerne. Hans mest kjente restaurant ligger i Lasarte, som har tre stjerner.

I følge listen over et fransk magasin som heter Le Chef, av de 100 beste kokkene i årets verden 2016, ligger Martín Berasategui på en syvende plass.

Offisiell nettside her

20- Massimo Bottura

Italiensk kokk født i 1962. Eier av restauranten Osteria Francescana i Modena, som har tre Michelin-stjerner og ble klassifisert som den første beste restauranten i verden i The Worlds 50 Best Restaurants Awards of 2016.c Han er en av kokkene mest kjente italienere over hele verden.

Offisiell nettside her

21- Michel Bras

Han ble født i Gabriac, Frankrike i 1946. Hans popularitet ble utvidet av hvordan han behandler matens natur.

Restauranten hans som ligger i Laguile, ble kåret og plassert av Restaurant Top 50 magazine, i 2008, på den syvende plasseringen på listen som inkluderer de beste restaurantene i verden.

Offisiell nettside her

22- Paul Bocouse

Født i 1926 i Frankrike, anerkjent fransk kokk over hele verden for å være grunnleggeren av nouvelle cuisine.

I 1975 ble han utmerket med Legion of Honour, og var den første av sitt yrke som fikk denne utmerkelsen.

Offisiell nettside her

23- Pedro Subijana

Født i 1948 i San Sebastián Spania. Kjent for å være en av mestrene i tradisjonell baskisk gastronomi.

I restauranten hans som heter Akelarre, har han en forsknings- og utviklingsavdeling, dedikert til å studere alle oppskriftene før han forbereder dem. Karakterisert ved å lage enkle retter, med maksimal dedikasjon til elementer som aroma, tekstur og smak.

Offisiell nettside her

24- Pierre Gagnaire

Fransk kokk født i 1950 i Apinac, Loire. Kjent for fusjonen på kjøkkenet og for å ha klart å velte konseptet tradisjonell fransk mat. Hans innflytelse på kjøkkenet ble internasjonalt anerkjent, etter å ha introdusert det, konsepter om molekylær gastronomi.

Offisiell nettside her

25 - Quique Dacosta

Spansk kokk født i provinsen Cáceres, Spania i 1972. Restauranten hans Quique Dacosta regnes som en av de største referansene i verdensmat. Skiller seg ut for kombinasjonen av teknikker, utdypninger, internasjonale produkter og en oppdatert meny om den populære kulturen i Valencia.

Offisiell nettside her

26- Rachael Ray

Kokk født i New York i 1968. Hun er anerkjent for sin sympati og sin tilstedeværelse i utallige TV-programmer.

På grunn av sin store erfaring underviste Rachael matlagingskurs på et kurs hun kalte måltider i 30 minutter, noe som var utenkelig, noe som vakte oppmerksomheten til TV-nettverket CBS.

Hun ble ansatt og fra jobben ble hun nominert til Emmy Awards. Han deltok i forskjellige programmer til han produserte sine egne, kalt Rachael Ray, som raskt ble et av TV-programmene i sesongen 2006.

Samme år ble hun kåret til beste leder og året etter, anerkjent som Årets personlighet. Pressen kaller henne den beste tv-stjernen.

Offisiell nettside her

27- Sandra Lee

Cook født i 1966 i Los Angeles, California. Det anerkjennes for å jobbe med ferdigpakkede produkter i større grad, og i mye mindre grad, med fersk mat. Han kaller denne teknikken Semi-Hjemmelaget. Han har deltatt i forskjellige programmer og skrevet noen få bøker.

28- Santiago Santamaria i Puig

Han ble født i 1957 i Barcelona, ​​Spania og døde i 2011. Han var en spansk kokk, en av de mest belønte av Michelin Guide for sin restaurant Can Fabes.

Han skrev en rekke bøker, og var en av de mest respekterte kokkene i verden. Skiller seg ut for stilen til kjøkkenet hans, og for å være en av de første av tidene til å bruke ville planter og spiselige blomster i oppvasken.

29- Thomas Keller

Amerikansk kokk født i 1955. Han er anerkjent som en av de beste kokkene i USA i dag.

Med restaurantene satte han standarden for verdens gastronomi, og ble tildelt tre påfølgende ganger som en av de beste kokkene, av New York Michelin Guide.

Offisiell nettside her

30- Wolfgang Puck

Han ble født i Østerrike i 1949, og er kokk som er anerkjent som 'King of Fusion'. Hans første restaurant kalt Spago, åpnet i 1982, lå i Hollywood, så den ble raskt et møtepunkt for kjendiser.

Ved å benytte seg av dette, åpnet Puck andre restauranter med samme navn i forskjellige byer.

Han er for øyeblikket anerkjent for å være den som forberedte gallamiddager ved den påfølgende Oscar-prisutdelingen, i mer enn 16 år på rad.

Offisiell nettside her

referanser

1. BASILDON, P. (2015, 30. jan). LE CHEF LISTER 100 AV DE BESTE CHEFS I VERDEN.
2. kavya.vidyarthi. (Nd). Topp 10 beste kokker i verden i dag. Hentet fra Listovative.
3. MAG, C. (2015, februar 2012). Complex. Hentet fra den 15 mest suksessrike kjendiskokken.
4. MOULTON, S. (nd). Word´s Best Kokker. Hentet fra Delish.
5. Myers, D. (2015, 12. mai). Verdens mest suksessrike kokker fra 2015. Hentet fra Foxnews.
6. Rosengarten, D. (2012, 29. oktober). Ti viktigste kokker i min levetid. Hentet fra Forbes.
7. Shondell. (2015, 10. nov). Den rikeste.
8. sonkar, v. (2016, 30. oktober). Verdens eviggrønne berømte topp 10 kokk i verden. Hentet fra Scottlog.
9. Staff, P. (nd). Topp 10 beste kokker i verden. Hentet fra Peimag.
10. Vidyarthi, K. (nd). Topp 15 beste kokker i verden i dag. Hentet fra Listsurge.
11. Bilder hentet fra de respektive offisielle nettstedene til kokkene